玉米面的创意新做法,用牛奶一烫,香软又酥脆,比面包还好吃!

时间:2018-12-30 08:00:34 来源:煮夫作者:倒入点击:

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玉米面的创意新做法,放入锅中一煎,出锅后酥脆又香软,一起来学习看看吧!

需要准备食材有:玉米面粉、普通面粉、牛奶、酵母

1.锅中倒入240毫升牛奶,开大火烧开备用。

2.碗中倒入150克玉米面,将烧开的牛奶一边倒一边搅拌,搅拌至无干面粉后放一旁晾凉。

3.晾凉后碗中倒入5克酵母,再按照个人口味添加,打入一个搅拌均匀,最后分次倒入250克面粉翻拌均匀。

4.碗中淋入30毫升食用,然后下揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

5.另取一个小碗,碗中倒入250毫升清,再倒入25克面粉搅拌均匀备用。

6.案板上撒上适量干面粉,将醒好的面团取出,进行充分的揉搓排出气体,大概3分钟左右将面团揉成长条,切分成20个大小均等的面剂子。

7.将面剂子擀成面片后,一片叠着一片,用筷子在中间压一下,注意不要压断。

8.将面片从最右边往左卷起来,再对半切开,切口朝下放在案板上,像朵朵玫瑰,盖上保鲜膜醒10分钟。

9.锅中刷上一层食用,将面胚一个个下入锅中,开中火煎至底部金,接着倒入刚刚调好的面粉,盖上盖子开中小火煎10分钟。

10.等到锅里响起滋啦滋啦的响声后关火,盖上盘子倒扣出来。

11.玉米卷就做好了,底部酥脆,内里香软,比面还好

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