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新疆琉璃葡萄，是怎么做出来的呢？佩服新疆人的智慧

时间：2018-12-30 03:35:31 来源：姜妹小讲堂作者：葡萄点击：

新疆琉璃葡萄

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大家好，我是美食分享家，小雪，很高兴大家能来到我的美食分享屋。坐落在中国西北边陲的新疆，是个物产丰富的地方，新疆有特别多的瓜果，也有特别多的美食。说到新疆美食，大家都会想到新疆的烤全羊，新疆的大盘鸡，新疆的伊犁马肠子。在新疆，有很多你可能闻所未闻的美食，很多人以为不能做出来的美食最后却做出了很多美味可口的美食。今天小编想和大家分享的新疆的琉璃葡萄。

首先，我们来看下这道新疆的琉璃葡萄。看到这个名字的人或许也是会惊讶，作为水果的葡萄还能拿来做菜？是的，新疆就是有这样的一道美食菜肴，葡萄是整道菜的主要食材，选用的葡萄可不是什么普普通通的葡萄都可以，最好选用的葡萄是来自喀什哈尔的葡萄，这样的葡萄口味比较美味，由于当地的生长环境会使得这种葡萄含有的营养物质较高。我觉得平时也可以多吃这样的葡萄，不仅能够满足我们人体内所需要的矿物质和维生素，还能够补气血，有益于人体五脏六腑的保养。何乐而不为呢？当你过于疲劳的时候，不妨多吃葡萄，或者做一道美味的新疆琉璃葡萄。

那么，美味的新疆琉璃葡萄是怎样做出来的美食呢？除了要准备喀什哈尔葡萄，我们还要准备鸡蛋黄。首先是要将喀什哈尔葡萄洗净去皮的，去皮的原因是葡萄皮会影响整道菜的口感。并且用沸水将葡萄滚烫，再裹上一层干淀粉，按照我个人做菜的经验，看到要裹上淀粉的步骤就知道了下一步是要进行油炸，我想，新疆人事先裹上一层干淀粉的目的主要是为了保护葡萄中的营养成分以及防止油炸过程中出现粘锅现象。油炸到葡萄表面金黄的时候再下放到挂蛋粉糊，炸到成壳，敷在葡萄上，散发着香喷喷的蛋黄香味和粉油味。颜色呈现金黄色的时候就可以起锅。

最后一步是要调味汁，这一步是尤为重要的。少了调料汁，整道菜吃起来会黯然失色，口感一般。那么，这么重要的调料汁要怎么做呢？其实很简单，只需要在锅中放入少许的底油，然后加入适量的糖，（如果有冰糖是最好不过的了，因为有的糖吃多了会上火，而冰糖不会，冰糖性味甘平，能够清理人体内长期积累有的毒素，润肺补肺的功效，还能增加免疫细胞的活性。）慢慢搅拌煮到冰糖融化，然后趁热倒入已经炸好的葡萄中。这就是我们今天说的新疆琉璃葡萄。看起来，色泽黄亮诱人，一看就让人好想吃，闻起来香甜，让人垂涎欲滴，吃起来，更加的香甜可口，由开始的甜甜的蛋香味，到最后香浓的葡萄汁味，香甜而不腻，好吃到让人赞不绝口。整道美食除了葡萄富含的营养物质，还有鸡蛋黄里含有的营养物质也是对人有着不估量的作用。再加上一杯新疆的奶茶，会觉得特别的美味。

说到这里，你是否也特别想去新疆吃上一口这样的美食呢，其实可以自己在家尝试做一道。百度上的方法也是特别多，只要你想，就没有自己吃不到的美食。新疆人能够想出这么有特色的美食，也是让人钦佩不已。这也折射了人类无穷的智慧，也说明了一个很有哲学含义的道理：一切皆有可能！

参考资料：美食杰

参考资料：中国美食网

参考资料：百度百科

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教你学做家常菜，只要几分钟就能让你学会这四道上档次的美食

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