时间:2018-12-29 14:50:50 来源:家常菜作者:鸽子点击:
中国人站在食物链的顶端,似乎能动的都能吃。饲养的家禽类都是用来食用的,但是吃多了就吃厌了,人们开始寻求一些新奇的美食。比如鸽子,也开始成为盘中的美餐。不得不说,鸽子确实很有营养,下面教大家一款营养食谱,爱吃的来学学。
一鸽胜九鸡
老、幼、孕都能用
民间有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽肉为肉中精品,补养身体的作用最好,也能与药物配合使用,达到更好的效果。
现代医学认为:鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压,调整人体血糖;养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肉性平,味甘、咸,归肝、肾经,具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。
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降胆固醇、护血管
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。
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乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,保持面色红润等功效。
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养发、黑发
鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
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加速伤口愈合
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
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中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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增强免疫力,老幼孕皆宜
由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
老年人常吃些鸽肉,对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
中成药乌鸡白凤丸中的白凤,指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的,一群人还和刘姥姥打趣,说鸽子蛋一两银子一个。
鸽子和雄黑豆、茯苓、山药、三七粉这些名贵的中药材相搭配,最适合中老年人在秋冬调理身体。
雄黑豆:入肾经,性味甘、平,无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑芝麻具有补益肝肾、滋养五脏、益气填髓、长肌肉的作用。
茯苓:性平和,可以宁心安神,利湿而不伤正气。生黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿等功效。
山药:有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。生薏苡仁可以除湿痹、消水肿、通利胃肠、补脾护胃,久服可以轻身益气。
三七粉:活血止血、散瘀、定痛。肉桂性大热,味辛、甘,可以补火助阳、散寒止痛、温经通脉。
以上药食熬成汤,秋冬时节服用,可以提高人体抗病能力,适合虚劳无力、头昏眼花、胸痛不适、大便不畅、慢性心血管病患者。
【食材】
鲜鸽子1只、雄黑豆(小黑豆)30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黄芪10克、山药20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。
【做法】
将鸽肉放入大炖盅里,大火炖制30分钟;
将雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黄芪、山药、生薏苡仁、肉桂放入炖盅,注入清水至八九分满,小火慢炖2个小时以上;
【提醒】
结语
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