时间:2018-12-29 05:20:33 来源:吃喝玩乐北京城作者:豆腐点击:
姜汁煎豆腐
做法:
1、先准备小半碗红烧酱油,超市直接就能买到,非常方便,如果没有红烧酱油,就用生抽小半碗、老抽两匙、白糖1匙来调配也可以。再加一匙香醋。
2、用姜蓉器磨出一大匙姜蓉,和红烧酱油混合均匀,没有姜蓉器就切姜末也可以,不过最好再捣几下这样姜汁渗出来味道更好。
3、豆腐切一厘米厚的方块,我用的是北豆腐,嫩嫩的但又不会一碰就塌的那种。
4、切好的豆腐沾上薄薄的一层淀粉,这样烧出来的豆腐口感层次就特别的好啦。
5、不粘平底锅放油烧至八成热后,把豆腐一片片下锅煎,调中火让豆腐均匀受热。
6、一面煎大概一分钟左右,就变成这样金黄的颜色了,翻到另一面继续煎,两边都煎好之后,就可以把姜汁倒进去了。
7、姜汁下锅后,轻轻摇晃煎锅让豆腐均匀地沾上姜汁,过约半分钟再煎翻一次豆腐,让另一面也沾上汤汁。
8、汁收浓,就可以盛盘了,记得一定要认真摆盘哦!
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