时间:2017-10-22 10:01:20 来源:作者:点击:
店里的小哥每天都非常的忙碌,如今小哥也已练就了上焖面的绝活。
焖面已经流行了数百年,主要是在北方地区最受欢迎,如今做法都是不尽相同的。不过就是这么相同的做法上,这个小吃店就是做到了不同,这就是用料!
新鲜的羊肉,鲜美的羊汤成就了焖面店的火爆生意,5两的一碗面,小店一天能做150斤面条。
焖面最大的特色肯定就是焖了。面条下到锅里之后经过翻锅,使菜在上面在下,然后扣锅焖制。期间还要不停的晃动炒锅,防止面糊锅。就这样的简单做法里,可是有着非常大的学问,这个掌勺的小哥如今已经是做了4个年头了!
焖面店食材的一角,多是我们家中常见的食材,像黄豆芽、蒜末、姜末、蒜薹、葱花等等。
经过十几分钟的焖制,面已经做好了,打开锅盖就能闻到这香味。
这样的一锅大约可以装6盘,这是店里的师傅正在为做好的焖面分盘。
一盘焖面还有搭配一碗当地特色的鸡蛋汤,吃面口干,需要些汤来润润,一盘面10块钱,汤3块钱。
当地焖面的历史可追溯到明朝,一晃几百年过去了。可是只有这家店把老味道延续到了今天,这就印证了这么一句话:新创公司容易找,百年老店没几家。真正能专注于一件事,把它做精做细做久远是一件非常难能可贵的事情,这家店老板就做到了,真心祝他以后生意会越来越好,也希望我们身边能有越来越多这样的老店。
你身边有这样的老味道吗?欢迎大家留言讨论。
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