时间:2018-12-28 19:21:51 来源:美食E族作者:腥味点击:
鱼的营养成分很高,含大量的钙、磷、铁等矿物质,而且含有的脂肪很少,不管吃多少,都不会担心会长胖。在日常生活中,有很多人都喜欢吃鱼,一般都是煎,炖,蒸,其中蒸出来的鱼,保持了原汁原味,不仅营养成分高,味道还很鲜美,受到大家的喜爱。
有很多人都喜欢在家自己蒸鱼吃,不过,有一些人蒸出来的鱼,会有一股鱼腥味,吃起来味道也不太好。遇到这种情况,一般都没有注意蒸鱼的技巧,直接把鱼清洗干净后,加一点调料,就放进锅中蒸了。今天为大家介绍一种蒸鱼方法,只要注意几个小技巧,蒸出来的鱼没有腥味,味道还很鲜美。
首先准备好一条新鲜鱼,配料为:生姜,辣椒,蒜,油,盐,料酒,生抽等。把鱼肚切开,内脏全部清理掉,记得一定要把肚子里面的那一层黑色东西清理掉,不然腥味会很重。在鱼身上划几刀,这样熟起来要快一些,还有利于鱼肉入味,再用水把鱼清洗干净沥干水。
鱼沥干水后,找一个干净的盘子,把鱼放在盘子上面,将料酒均匀的抹在鱼身上,切一点姜丝,辣椒,蒜一起放在鱼肚子里面,鱼背上也放一点。辣椒可以根据自己的口味选择,喜欢吃辣的人就选择红辣椒,不喜欢吃辣的人就选择青椒。一切搞定之后,往锅中倒入清水,把装有鱼的盘子放进锅中,先用大火蒸一会,再用中火蒸。把鱼蒸熟了,在鱼身上浇一点生抽,再往锅倒一点油,将油烧热了,加一点盐进去搅拌均匀,浇到鱼身上就可以了。
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