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香港火了53年的“黄金蟹“落户深圳！明星都要排队打卡……

时间：2018-12-28 19:06:40 来源：大众点评精选作者：深圳点击：

上世纪六十年代

来香港避风塘创业的喜叔

凭一道『避风塘炒辣蟹』声名大振

辣蟹鲜香，金蒜酥脆

店里几乎每桌必点

光是闻到气味就让人欲罢不能

从一个渔港小店

开到全国几十家大店

喜叔几乎一路顺利征服了全国吃货

连半个娱乐圈的明星都捧过场

原来开在香港，从深圳过去“一蟹难求”

现在终于来深圳了！

这道避风塘炒辣蟹，火了几十年，依然被全国各地的吃货惦记，是因为有这些“秘籍”。

丨新鲜越南肉蟹丨

每天到店的越南大肉蟹，新鲜活泼，钳子比大拇指还粗，大厨动起手来都得畏惧三分。

丨经典炒蟹三部曲丨

把蟹拆开后，先过热油炸至蟹壳金黄，倒入调料，最后加入蒜蓉，整个厨房都是蒜香味儿。

想不到这道明星同款的避风塘炒辣蟹，深圳也能吃到了，二饭马上给自己安排了，还挖掘了不少新吃法。

丨➀ 先吸蒜蓉丨

二饭早就对这盘蟹里的黄金蒜蓉觊觎已久，刚上桌，就先吸掉了蟹壳上厚厚一层蒜蓉，炸得酥酥脆脆，太香了。

丨➁ 吃蟹肉丨

现在正是吃蟹肉的好季节，蟹肉饱满鲜甜，配上炸蒜蓉，味蕾简直分分钟要上天。

最让人满足的还是这对大钳子，吃前还得进行一项充满仪式感的“敲钳”步骤。

两口下去，二饭的嘴都快要塞不下了，大块蟹肉的鲜甜溢出来，前方舔屏警告！

丨➂ 金蒜送粥丨

在吃完蟹肉后，很多就放下了筷子，最后一步却是这道菜的升华，把金蒜撒在白粥里，完美融合，十分入味。

除了避风塘炒蟹，二饭墙裂推荐店里另外两道人气王：避风塘牛肉和避风塘银鳕鱼。牛肉外酥里嫩，一口下去还会爆肉汁。

看起来跟炸豆腐有些“撞脸”的银鳕鱼，咬开就能看到鳕鱼肉细腻白嫩的纹理，滑嫩又鲜香。

除了经典的避风塘，喜记还出了不少新品，大厨私心给二饭推荐了这两道。

炸得金黄的嫩鸡肉，二饭最爱先从鸡腿吃起，撕开这层酥脆的外皮，里面的鸡肉香、嫩、滑，给味蕾三重暴击。

个头跟鸡蛋差不多大小的澳洲带子，是难得的极品食材。稍稍煎出汁水，一面金黄一面软嫩，入口弹嫩，回味满是鲜香。

喜记除了出名的避风塘系列，还有经典的粤菜，是嘴挑的老广公认的“粤菜大佬”。

椒盐九肚鱼和椒盐鲜鱿的双拼是最讨喜的菜，外层裹上的面粉炸得极轻极脆，一口就能抿碎，吃到里面的鲜嫩内陷，老少皆宜。

说到豆腐，广东人极尽烹制手法，最妙的还是椒盐豆腐。一口下去，外层酥脆，内里却还是温润完整的豆腐小方，口感极嫩。

台式三杯鸡在鸡肉的做法里，算是偏重口。泼洒调料后的红润色泽，入口却是细嫩软滑。

入口稍稍微甜，把鸡肉的鲜调教得刚刚好，一筷子下去，不用力还捉不到这“滑头" 的鸡肉。

个头硕大的水库鱼头，在砂锅里加入调好的酱汁生焗至全熟，开锅盖就能闻到浓郁的酱香味。

肉比一般鱼头要多，带骨的部分更是入味十足，“嗦”到最后，把打底的配菜吃完才甘心。

冬天最适合吃羊肉暖身，同样用酱汁调制的羊肉煲，每片羊肉都挂带酱汁，晶莹剔透，膻味全无。

最后再以一碗蟹油炒面收尾，是最好不过，蟹油仿佛天生是调教主食的能手。一小碗炒面，就能慰藉冬日的胃。

喜叔的餐厅从六十年代开到现在，跨越了两个世纪，是很多人记忆里难忘的味道。以前吃过喜记的孩子，现在都已长大。

这是喜记来深圳的第➀家餐厅，落户在罗湖，不仅方便，而且比香港便宜许多。深圳的吃货们，快安排起来~

丨喜记避风塘炒蟹丨

人均：100元（丰俭由人）

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

电话：0755-25103825

地址：罗湖区宝安南路122号信兴广场L4层407B

交通方式：地铁1/2号线大剧院站D出口步行150米

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