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发面包子不用在蒸啦，用我这个做法，各种口感都有，营养还丰富

时间：2018-12-28 13:00:56 来源：美食杰作者：发面点击：

发面包子不用在蒸啦，用我这个做法，各种口感都有，营养还丰富

一家人都喜欢吃面食，所以，一日三餐，做的最多的就是面食了。在面食里，从小就喜欢吃馅，无论是荤素的馅都喜欢，不过随着年纪的增长，好像不太喜欢吃肉了，所以现在做素馅的时候就比较多。

所说的素馅就是不放肉的蔬菜喽。现在养生学多讲究吃东西要杂，尤其是养生中的五种颜色，蔬菜最是五颜六色了。

中医讲究“五色养五脏”，即：白色与肺相合，红色与心相合，青色与肝相合，黄色与脾相合，黑色与肾相合。也就是不同的颜色能滋养不同的五脏六腑。

其实对于养生这些理论，不是看看吃一两天就可以的，要循序渐进，而且要坚持长久，久而久之，就一定能达到理想的效果。

今天我做的这款包子就是有众多颜色的养生包，首先面皮用了发面，吃起来口感宣软，这样更能养胃，再有就是用了水煎的方式，不用蒸，水煎后有一个薄薄的焦香的底，吃起来非常香，而且水煎的方法要比蒸的方法用时短，操作液不难，再有就是馅用了黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，这一黑一红一黄的几种颜色来做馅，营养特丰富，用胡萝卜做馅如果是直接剁碎操作是有点柴口的，我用了一个小妙招，拌馅之前炒一下，这样还能是胡萝卜的营养更好了被人体吸收。

这款包子的做法和馅，都是一家人非常喜欢的，怎么吃都没有负担，而且既有宣软的口感，又有焦脆的油香，满足老少的口感。一起来看看我这款水煎发面的包子吧。

材料：面粉400克，酵母4克，胡萝卜200克，泡发黑木耳250克，鸡蛋3个，五香粉1吸收，食用油、葱花适量

做法：

1、胡萝卜洗干净用料理机打碎，也可以剁哈

2、木耳和大葱同样用料理机搅打小粒

3、鸡蛋打散后炒熟，直接用铲刀铲碎

4、炒好鸡蛋盛出来，在放油，放入胡萝卜炒几分钟，把胡萝卜炒软

5、在把所有的食材合在一起，放入五香粉，油，拌匀成馅

6、面粉要提前用温水和好饧发，400克的面粉大约放180克的水量

7、面团做面皮包包子，这里我就不详细介绍包法，怎么包都可以，大小随意，发面的不要太小哦

8、下面说下水煎的方法：平底深锅里布涂油，摆上包子，小火煎到底部微黄的状态

9、加热水，水到包子的半腰处，盖好，中火煎到水干

10、大约8分钟左右，开盖，在煎干剩余的水汽即可，非常好吃的包子哦。

厨房小语：

发面的面团要和的软一点，不过想吃筋道的面皮，硬一点也没关系，所以，对于发面的东西做起来很随意，没有固定模式，大小等都可以自定。

馅的材料可以随便放，只要食材不想克就没有问题，记住炒胡萝卜的时候多加点油，这样做馅会很香。如果觉得油大，拌馅的时候就少放油或者不放了都可以。

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