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粉条一炒就成团？教你个小妙招：记住2点，粉条根根分明，不粘锅

时间：2018-12-28 10:31:25 来源：美美家的小厨房作者：粉条点击：

粉条是我们很多人都爱吃的一种食材吧，粉条口感绵软，容易入味，既可以当主食，也可以当作下饭菜，做起来特别地快速，早上炒一盘热乎乎的粉条，是孩子最爱的一个主食了。

不过很多人说炒粉做起来容易一炒就成团，而且用油量特别大，吃起来很不健康，一次姐妹们聊天，当厨师的姐夫说漏了嘴：记住2点，粉条根根分明，不粘锅，还省油！我一听就喜出望外了，今天早上就使用上了这个小窍门，还真是管用呢，第一次炒出这么漂亮的粉，儿子连说好吃，一口气吃完了一大盘。具体做法，美美都记录在后面哦，喜欢吃粉的朋友们可别错过了！

这2个要点真是特别的简单，只不过平时大家都没怎么注意而已，当个生活的有心人，多学点小窍门，菜鸟也能变成大厨哦。

【圆白菜炒河粉】

食材 主料 河粉200克

辅料 油适量 盐适量 圆白菜两片 红辣椒两个 猪肉50克

过程：

首先将粉条放入清水中稍微冲洗，冲洗的目的是让粉条不粘连在一起，分散开来，如果是干粉，则要泡软。

将泡好的粉条沥干水，放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。这样处理过的粉条吵起来后不容易粘在一起，根根分明。

圆白菜切丝，红辣椒切圈，猪肉剁碎备用。

平底锅烧热，放入姜末红辣椒碎炒香后加入猪肉末，大火煸炒至肉末变色。

将圆白菜丝加入锅里，翻炒大概两分钟左右，圆白菜微微变色、变软。

加入粉条，大火快速翻炒。

差不多快熟的时候加入各种调料，然后翻炒均匀就好啦。

这道快手炒粉，从准备到上桌，也用不了10分钟，但是也是有小贴士的哦：

1、炒河粉不粘锅，窍门就是先用油拌，不过油量不用太多，注意拌均匀就行，否则就失去了健康的意义了。

2、整个炒制的过程要快，这种宽粉很容易熟，大火快炒，粉变软，上色了就赶紧出锅，炒太过了软趴趴的就不好吃了。

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