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俗话说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠究竟能不能吃？答案万万没有想到

时间：2018-12-28 07:41:13 来源：厨娘网美食作者：鸡头点击：

俗话说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠究竟能不能吃？答案万万没有想到

俗话说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠究竟能不能吃？答案万万没有想到

鸡，作为我们人类在上古时期就开始饲养的一类禽类，在很早之前就出现在了我们餐桌之上。无论是哪个部位，都有很多人喜爱。但是唯独有一个部位大家都避之不及。这个地方不是鸡屁股，也不是鸡翅膀，甚至还有很多人喜欢这些部分。

而真正让人恐惧的部位其实是鸡头。有些上了年纪的老人都说鸡头有毒，更准确的说法是鸡头上的鸡冠有毒，更有一句广为流传的俗话说“十年鸡头胜砒霜”，更是让人对这小小的鸡头充满了忌惮。那么这句话究竟来源于何处呢？今天小编就来给大家讲讲吧。

这句俗语来源于北宋期间，当时有一个渔夫出海打鱼，历经了十年之后才回到家中，他的妻子十分的高兴，于是就炖了一只老母鸡犒劳丈夫，结果丈夫吃了鸡头后就立刻死了，妻子立刻就被抓了起来，还是后来靠着苏轼断案。查明了这只鸡已经有十年的“高龄”了，而十年的鸡冠上产生了毒，才还了这位妻子一个清白。

其实很多人都对这个传说持有怀疑态度，现在很多人认为鸡头中有毒，主要是因为随着环境污染越来越严重，很多动物体内都积累了大量的重金属和毒素，而在大多数人的想法中，这些毒素都是积累在动物的头部的，因此许多人都因为鸡头有毒。

实际上，这种说法同样没有什么依据，根据有关部门的研究，鸡体内的重金属和毒素主要积累在鸡的肝脏，因为肝脏是动物主要的解毒器官。而一般的鸡的寿命平均只有7-8年，10年的鸡已经相当于人类的百岁老人了，鸡是很难活到这个岁数的，因此所谓的“十年鸡头”并不靠谱。

综上所述，“十年鸡头胜砒霜”应该是以讹传讹的结果，鸡头中并没有什么有毒成分，而十年高龄的鸡更是几乎没有。但是值得我们注意的是，鸡头中同时也含有较多的胆固醇，所以虽然鸡头可以吃，但还是要少吃为好。

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