炝炒包心菜,又香又脆真好吃,这才是最好的做法!

时间:2018-12-13 22:32:56 来源:山间雾里看花作者:包心菜点击:

导读:[db:简介]
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炝炒区别与其它家的干锅重点是最后加入了一,使口感变的丰富起来,酸麻鲜,非常好

=========炝炒=========

一定要用成大片,这样口感更爽脆。店里为了更好的口感和色泽会将好的再过家里不能用这种方式,所以我是直接放锅里爆炒的,口感并不会有太大差异。

材料:1颗、蒜2瓣、椒少许,干椒3个

调料:太太乐鲜贝露(或鲜味皆可)、一点点、1、少许鸡精

1,将对半剖开,挖去硬,用成大片放入清洗浸泡5分钟彻底沥干份备用;

2,蒜切末,椒切丝;锅中放转小火放入椒炒出香味后加入椒加香,最后加入蒜末一起略炒转大火加入爆炒;

3,依次调入3匙左右鲜贝露,少许翻炒至成熟,出锅前加入1和鸡精拌匀即可。

心得:

1,一定要用成大块;

2,炒椒时一定要小火炒,防止炒焦;

3,最后加增加酸味,过早加会蒸发;

4,不的可以不放椒和椒,炒出来的也一样很好

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