时间:2018-12-27 23:11:00 来源:减肥学堂作者:葡萄酒点击:
世间有很多关于葡萄酒的传说,诸如问题中提到的葡萄酒可以防癌,减肥,抗衰老,还有葡萄酒可以防治心血管病,可以防治脑血栓,可以防治肾结石,可以防治肾结石,甚至提高记忆力等等。这到底靠不靠谱呢?
葡萄酒的这些“神奇”功能都源于葡萄酒中葡萄含有或发酵后产生的一些成分,多种有机酸和氨基酸,矿物质,维生素,单宁等。单宁是一类多酚类化合物,在葡萄酒中经分离鉴定的多酚类物质主要有白藜芦醇,花青素苷,儿茶酚,表儿茶精,槲皮素,芸香苷,杨梅酮和没食子酸等。这些物质在不同的葡萄酒中含量不同,红葡萄酒中的含量比白葡萄酒中的含量高,不同品牌的葡萄酒之间也有差别。传闻中的葡萄酒的保健功能,都是这些多酚类化合物的生理活性所带来的。
但是,葡萄酒中的最主要成分是酒精和水,占80%~90%。葡萄酒葡萄酒,不管是金葡萄酿的,还是银葡萄酿的,说到底都是酒。根据中华人民共和国国家标准GB15037-2006,葡萄酒的酒精度(20℃)(体积分数)/(%)≥7%。大部分葡萄酒的酒精度在12%~16%。
酒精这个东西可不是个好东西,在肝脏代谢,长期连续饮酒会造成人体慢性营养障碍,引起肝硬化,肺炎,多发神经炎,甚至造成酒精依赖。葡萄酒中还含有一定糖,长期摄入大量的添加糖会导致肥胖等代谢疾病的风险增高等。因此,在喝葡萄酒的时候可不会只是喝进了多酚类化合物那些活性物质,而是将酒精和糖一股脑儿全喝下去了。2016中国居民膳食指南2016版依然强调对一般人群应该控糖限酒。控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。
所以,不管你曾经听说了多少喝葡萄酒这儿好那儿好,那些所谓的研究都是葡萄酒某个成分的好,而不是葡萄酒这个整体的好一定要保持头脑清晰,再好,葡萄酒也是个酒。
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