时间:2018-12-27 23:11:01 来源:莲莲爱美食作者:花生米点击:
花生米每个人一定吃过,特别是去餐厅吃饭,在上菜前,桌上都会有一盘花生米或者萝卜干,又或是我们在超市买,超市包装的花生米比较贵,一般是几块钱一小袋,而且味精和色素比较多,常吃不健康,花生米最好是自己在家做,不但健康而且营养。花生米是大家喜爱的下酒菜,花生米吃起来酥脆可口,又甜又咸,十分可口。不仅下酒同样下饭。对于花生米,有很多做法,有的人喜欢用热油去炸,而我喜欢用凉油去炸;有的人喜欢炸的时候加盐,而我喜欢出锅之前才加盐,虽然做法不一样,但我觉得我这样炸出来的花生米鲜香酥脆,可以放半个月都不会硬!
昨天刚好是周末,老公的同事来家里吃饭,既然有贵人光顾,肯定要做一桌好菜才行。中午快到饭点了,我做了一碟花生米给他们,老公和同事们一边喝酒一边吃花生米,聊得可欢了。我做了五菜一汤,大家都吃得心满意足,有位同事还问我,嫂子,这花生米是怎么做的啊?太好吃了,我想学学,回去经常做来吃。我的厨艺被赞扬,老公也有面子,大方地让我教他的同事花生米要怎么做才鲜香酥脆还下酒。到了晚上吃完饭,老公自己主动洗碗,说是为了感谢我做了好吃的招待了他同事们,现在他在公司的地位越来越高了,难得老公这么积极刷碗还猛地夸我,我都快有些膨胀了呀。各位小伙伴们是不是对这道花生米的做法非常好奇呢?下面我就给大家说说它是怎么做出来的,还会给大家分析哪些步骤不可取,喜欢的朋友要收藏好这篇文章哦!
1、第一步很关键,很多朋友喜欢用热水或者冷水先浸泡花生,花生米洗净后就不要泡水了,会影响花生的口感,最好方法是用白酒浸泡花生,白酒不用太多,但每个花生都要淋到白酒。
2、起锅放入凉油和花生米,开大火去炸,花生发出噼里啪啦的响声后转小火。有些朋友喜欢把油先煮热再放花生,其实这是错误的,花生在油炸的过程是会出油的,所以不需要用热油去炸,也正因为这样,两油可以少放一点哦。
3、炸一会就能闻到花生米的香味,这时可以尝一颗花生试试是否已经酥脆了,不过也可以通过声音来判断,如果油炸的滋滋声越来越小,也能说明花生已经炸好了。
4、最后加一点盐、白糖和白酒翻炒一下,出锅!一盘好吃的油炸花生米就做好了,鲜香酥脆,十分下酒!
放盐和白酒也很重要,如果是油炸的过程放盐,那么炸出来的花生米很容易受潮,最后出锅前加点白酒能让花生米不受潮,这是花生米放一个月也不会硬不会潮的秘诀哦!以上就是香脆又好吃的油炸花生米的做法了,你们喜欢吗?你们平时是怎么炸花生的呢?如果和我的不一样,留言说说你是怎么做的吧。
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