如何拯救冻坏的奶油奶酪?轻芝士蛋糕

时间:2018-12-27 18:31:03 来源:欧点蜜语烘焙工作室作者:奶酪点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

轻芝士

【材料】

(6寸)

3个(中等大小的农家),奶奶酪100g,30g,牛奶两份(20g+30g),淡奶20g,玉米淀粉20g,细砂45g

注:(8寸)以上所有材料乘以1.78、5个

步骤

1.奶奶酪、、20g牛奶、淡奶融化混合。(注意必须是融化,切勿直接烧火加融化)

2.玉米淀粉与30g牛奶混合。

3.清分离,倒入1的奶酪糊里混合成奶酪糊。

4.把步骤2的粉糊缓缓倒入奶酪糊中,混合完全后过筛成细腻面糊,备用。

5.清滴入几滴柠檬汁,分3次加入打发。

6.,打发至湿发泡(拉起尖尖会倒下弯勾)。

7.提前预烤箱上下火140度,烤盘在下层注满冷,中层放烤网。

8.把之前准备好的面糊与清发泡翻拌混合入模,置于中层的烤网上,140度30分钟后转120度40分钟,转火力时再往烤盘里注入冷

9.熄火后不要急着从烤箱里拿出来,焖着直至冷却得可以触碰(在烤箱里缓降温过程可以避免马上拿出来一下子降温造成糕萎缩收情况)后拿出来脱模。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告