这鱼有点怪,却是沿海人餐桌的美味,简单一煮,鲜甜无腥味!

时间:2018-08-16 08:36:09 来源:一叶美食作者:剥皮点击:

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这是我从小到大的,潮汕有道叫“杂煲”,通常是几种小海一起烹饪,杂煲里少不了它的身影,可见它真的特别受潮汕人喜

它的名字很怪,潮汕人叫它“迪仔”、“竹仔”,香港、澳门称它“沙鯭”,它也叫马面、橡皮、剥皮、剥皮牛。因为它的皮特别粗糙,也很厚,要薄掉皮才能食用,所以叫剥皮

剥皮质细幼,没有特别的腥味。在潮汕多数是用豆豉、、沙、姜丝、蒜蓉等焖煮,也可以煎,非常可口。

潮汕焖剥皮牛

【材料】:

剥皮500克 姜丝适量 小葱2根 适量 适量

做法】:

1.剥皮剥掉皮,去内,去眼睛,洗干净沥干。

2.锅里倒入,放入姜丝、葱炒香。

3.放入剥皮,略煎片刻,无需翻面。

4.倒入焖至熟即可,不用太多,容易熟的。

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