笋的爽脆配上鸡肉的滑嫩，这道笋炒鸡翅鲜美爽口，制作简单又美味-儿童城

笋的爽脆配上鸡肉的滑嫩，这道笋炒鸡翅鲜美爽口，制作简单又美味

时间：2018-12-27 16:41:03 来源：天生吃货家作者：春笋点击：

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导读：笋的爽脆配上鸡肉的滑嫩，这道笋炒鸡翅鲜美爽口，制作简单又美味

笋是指幼竹茎秆的嫩芽，生长部分还没有完全的从地下长出来时以及刚刚出土仍为木质化的部分，可作为蔬菜食用，而鸡肉是人们平时日常生活中经常吃到的肉类之一，也是最为人们广泛使用的禽类肉，它的肉质细嫩，滋味鲜美，营养非常美味。那么这平常又经常吃到的鸡肉和鲜嫩爽脆的春笋搭配在一起，究竟要怎么做才能既美味又营养呢？今天我就教大家来做一道春笋炒鸡翅，爽脆的春笋配上嫩滑的鸡肉，吃起来非常的美味。

第一步：但是春笋虽好您真的会挑选吗？您又是否知道究竟什么样的春笋才算是优质的笋吗？我们在挑春笋的时候是非常有讲究的，首先咱们买到春笋之后剥开皮，看它的里面的笋肉是成嫩嫩的这种黄色，这样是的话说明它的品质比较好，比较嫩儿。咱们把笋的外衣完全剥掉之后，会出现几种情况，第一个是损颜色，通体发白，这样的笋是最嫩的。

其次第二种是这种微微的发黄，这种会比白颜色的稍微的老一些。其次最差的是一种发绿颜色的，它的口感相对于前两种是更差一些。而且咱们在挑笋的说他笋结比较大，而且损的上面的结比较密，这样的笋吃起来会比较的脆嫩，只要您掌握了这几个方法，就可以轻松挑选出优质的春笋来。

第二步：春笋选好后就是剥笋壳。沿着笋节把春笋皮完全剥掉，再用刀去掉表面多余的笋高，我们把春笋切成大小三公分的笋块。我们都知道春笋本身就有一定的酸涩味道。为了去除这种味道，我们通常把春笋放入水中进行焯煮，但是在这里我要教你一个小妙招，只要放出一种调料，就可以让焯煮后的春笋味道更加鲜美甘甜，那这个小妙招究竟是什么呢？因为春笋富含丰富的草酸，所以吃起来口感会比较涩，咱们在加工春笋的时候，水里面放一点点糖会改善损口感，使笋更加的脆嫩香甜，没想到这个可以增加春笋鲜味的调料就是白糖。