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每日烹饪技巧资讯精选｜鸡胗一炒就老 因为你只会傻焯水 多加这1步 又脆又嫩又好吃

时间：2018-12-27 14:00:59 来源：百闻时尚作者：蚝油点击：

每天关注一些事，小编今天带大家看看烹饪技巧的那些事儿

1、鸡胗一炒就老因为你只会傻焯水多加这1步又脆又嫩又好吃

鸡胗也就是鸡的胃脏，主要是帮助鸡进行消化的器官，所以它带有了很重的腥味，在烹饪的时候，如果没有将这种腥味去除的话，炒出来的菜品就会非常的难吃，加上鸡胗是特别容易炒老的一种食材，所以在烹饪的时候要格外的注意。一般饭店里面都有爆炒鸡胗这道菜，烹饪好的鸡胗吃起来香辣爽脆，不仅下饭还下酒，也是受到了很多人的欢迎。很多人在家烹饪鸡胗的时候，为了去除它里面的腥味，就会将鸡胗放到锅中进行焯水，但鸡胗炒出来的口感还是又老又腥。那到底该如何烹饪鸡胗呢？因为你只会傻焯水！多加这1步，又脆又嫩又好吃。鸡胗，生姜，大蒜，小米椒，泡椒，小葱，蚝油，食盐，生抽，料酒，花生油，淀粉各适量。首先将买回来的鸡胗放到温水里面冲洗一遍，接着加入两勺淀粉将鸡胗搓洗一分钟，这样可以让鸡胗表面的杂质清洗干净，再把鸡胗冲洗干净后，用刀切成片，放到碗中加入生抽，食盐，料酒，姜蒜末，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。因为腌制的过程中不仅能够让鸡胗去腥，还能够让鸡胗更加的鲜香，吃起来的口感也会更好。

2、蚝油瓶上没有这“2个字”，千万不要买！赶快提醒家人吧

蚝油现在已经成了我们生活的必须品，几乎很多人炒菜都需要放一点蚝油。尤其是做小油菜的时候，用蚝油做简直太好吃了！真的，蚝油这道调味品实在是太好了。以前人们都不会用，现在炒菜多少都会放上那么一点来提味。很多人在买蚝油的时候可能都不会仔细的去看，只看看品牌价格就买回家去用了，其实这样是不对的。我们在挑选蚝油时，可以将瓶子倒扣过来，瓶底沾着的蚝油是红色的，那就说明是上等的蚝油，如果看上去特别的脏，而且颜色有点发黑，那就不要买了。这一点是非常好分辨的，也是非常的实用的。润色、增鲜，炒菜的时候放点蚝油，炒出来的菜鲜味十足。不管是做肉馅还是素馅都放点蚝油，都可以对其味道提香并且还有提鲜的作用。接下来要和大家的这个可是重点了呢，一定要记好了。买蚝油的时候记得看蚝油的标注。如果字的开头有GB这两个字的话，那这个蚝油是可以放心购买的。因为含有GB这两个字的都是国标，也就是经过国家检验合格的，因此我们在买蚝油的时候一定要注意这一点。其实，蚝油最早是在广东出现的，而直至今天已经有两百多年的发展史了。

3、买猪肉到底该买哪一部分，哪一块肉最好吃呢？很多人都买错了！

如今在生活中，喜欢吃猪肉的人也越来越多，那么吃了那么久的猪肉，你知道猪肉身上哪一块肉最好吃吗？猪肉的后腿和它的前腿，到底有什么区别你们都知道吗？买猪肉到底该买哪一部分，哪一块肉最好吃呢？因为前腿比起后腿会经常活动，所以前腿的肉也会非常的结实，吃起来所以会比较鲜比较香。是因为很多人都不懂的，什么肉最好吃。但是他们却不知道，前腿肉其实要比后腿肉好吃的。前腿肉上的筋有很多，吃起来会比较鲜，尤其是炖汤前腿肉要比后腿肉好吃很多。很多人吃了很多年的猪肉，都没有了解其中的区别，他们在选择肉的时候，总是在外观，和颜值上作出选择，却没有真正的了解过猪肉其中的学问。这样的肉吃起来味道会更加的鲜美，更加的好吃，而且在这个市场上，不懂得买猪肉的人也很多，所以前腿的价格也会更便宜虽然前腿上的肉好吃，但是前腿有一个非常大的缺点，那就是靠近猪的脖子，相信很多买过猪肉的人都知道，猪的脖子是很多人都不喜欢吃的地方，那个地方一眼望去就感觉非常的脏，非常多的血。好了，今天的分享就到这里了，希望我的分享能给大家带来帮助。

包裹着冰糖葫芦的那层“半透明纸”，我们可以吃吗？看完就明白了

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