退休大厨教你做10道拿手菜!老人孩子都爱吃!

时间:2018-12-27 13:50:58 来源:吃货小胖爱美食作者:料酒点击:

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香茄子煲】

1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2、猪绞可以先用少量料酒腌制片刻,将香 汁的所有材料混合在一只碗内。

3、锅内两大碗的,将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干份。

【粉蒸

1、五切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的片加蒸米粉,浇一大勺高再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片;

4、蒸笼底垫上蒸笼,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五;

5、入锅蒸,大火至开后,转中小火30分钟撒葱即可。

迷你排骨】

1、排骨焯,控后用冲洗一遍;

2、沥干加、料酒、、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、、陈、番茄酱小火熬制;

6、待锅内汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

【蒜香鸭块】

1、在后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦,鸭渗出;

2、加入干椒略炒出味,滤掉煸出的鸭,加一定比例、食和料酒,随后加温,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汁,加味精,撒上葱即可。

【酱香排骨】

1、排骨加入姜丝、料酒,用抓匀腌制半小时;

2、打入液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金;

4、依次加入雕酒、、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

5、最后挤少许柠檬调味即可。

如何炒出嫩牛

1、切牛时依横断面切薄片,用腌10分钟后,加少许搅拌,再加入、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

2、加一小勺生拌匀;

3、下适量,趁放入牛旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛既鲜美又嫩滑。

diy椒香鸡翅

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;

2、加入少许、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;

4、洒上胡椒粉和椒粉;

5、再入微波炉中火4分钟;

6、取出鸡翅,最后再洒一点胡椒粉即可。

【两步做出超好的葱爆牛

1、牛切片,放入清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用;

2、锅内之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,,鸡粉,胡椒,香。翻炒,出锅。

【好的煎茄子】

1、将面粉和搅匀,倒入打散的液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧,倒入,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金,茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥,倒入,淋1滴香拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用

子鸡】

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干椒剪小段。

3、锅加,放鸡块略炸至金后捞出。

4、再下锅大炸至金捞出。

5、锅留底大火烧姜蒜爆香,放椒段和椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的生米,撒鸡精、和葱段炒匀即可。

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