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遵义新舟：新时代“豆腐西施”的切切豆腐情

时间：2018-12-27 10:41:22 来源：东哥热线-vip作者：豆腐点击：

遵义新舟有一位卖豆腐的美女被当地食客称之为新时代＂豆腐西施＂，因为她不仅年轻漂亮，做得了色鲜味美的豆腐；她还是一位能说会道，文章写得漂亮的，集才华于一身的女子。

让我们通过一篇文笔镌永的自述文章来看看这位“豆腐西施”是怎样成长练成的？

很小很小的时候，伴随着记忆的那扇窗儿……妈妈总会围着一口锅，弄出如同雪花一样白的豆腐，切成方块，然后让其发酵……从那时开始，一种叫妈妈的味道香豆腐便与我如影随形！

后来，上了大学，远离了故土，来到了一个陌生的城市！陌生的不仅仅是这座城！不知为何？心里更是空荡荡的！如同放置在水里的空瓶！人在这里，心却无法空放！直到那一天，收到妈妈千里之外寄来的“香豆腐”，不禁热泪盈眶！

此时此刻，漂泊的灵魂，摆渡的人生，一下找到了温暖，也找到了依靠……如同随风而去的树叶，找到了家，找到了归宿……吃着妈妈亲手自己制作的香豆腐，我的思绪拉得好长好长……

再后来，大学毕业，在外工作！每每想到妈妈制作的香豆腐，内心翻云覆雨般难以释怀！妈妈总是准时的将这“人间美味”寄到我的身旁！再后来，带着对家的眷念，带着对妈妈的思念，带着对“香豆腐”的情怀，我，抛弃了了所有的一切，义无反顾，只为回到家乡！只为找到“最初的”妈妈的爱的——味道！

因为我喜欢吃它，妈妈三十多年来，一如家里院子里的那棵柿子树，每年的这个时候，我的妈妈，总会将家里亲自种植的豆子晒干，泡在水里，用磨石磨出豆浆，让家里独有的柴火灶进行熬制，做出香味怡人的豆腐。

我自制的豆腐，与市面上卖的豆腐截然不同，它有一股豆子自带的香气，把带有这种独特香味的豆腐打成方块，放到最原始的稻草上进行发酵……过了没有多久，将发酵的豆腐配上自家田地里种植的辣椒和花椒。就这样，一瓶原滋原味自带豆腐香味的地道的麻辣香豆腐便诞生了！

遵义原生态的霉豆腐来啦！原材料豆子、辣椒、花椒全自家种植；柴火推豆腐、最原始稻草发酵霉豆腐；小时候家里的味道。

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