时间：2018-12-27 09:25:41 来源：茶文化作者：芋头点击：
说起来对芋头的认知开始于舌尖上的中国里的芋头红烧肉，芋头与肉一起烩熟，肉变得香而不油，芋头则吸饱了肉汁，看的是垂涎欲滴。
而如今常年在外，自是算得尝得百家风味，也是见识到了芋头的神奇，竟无不可搭，可做消夏冷食Q弹芋圆，可做咸香的芋头扣肉，可当下午茶桂花香芋，可做早餐芋丝煎饼，可做减脂降糖的养生餐蒸香芋……
而进入深秋后，不管是北方还是南方，不管是靠山，还是靠水，关于芋头都有着当地独特的地理味道。
如今台湾，天气还不是那么冷冽，放眼街头巷尾，最为勾人的，最为地道著名的小吃，还是香软绵细的芋头和红豆，那大概是人们眼中秋天最美的风景。
若是到了潮州地区，这便是芋头泥的天下，像美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”潮州人更是将芋泥开发不同的口味，咸甜皆有。
到广东一带，这里盛产大芋头，人们喜欢将芋头与排骨，与扣肉搭配，芋粉肉香入口即化，相得益彰，甚至这样搭配的芋头比肉更好吃。
往北方走走，到了山东莱阳，这里盛产一种奶味小芋头，也就是“芋母”的小儿子啦，和大芋头和水地的芋头大不相同。
莱阳的牛奶小芋头种在松软的沙地上，沙土中的矿物质丰富，含有丰富的云母以及植物腐质，透气性以及对光的反射非常强，非常适合加上这里的昼夜温差比南方要大的多，芋头中的糖分能够得到很好的沉积，吃起来会有丝丝清新的甜味。
当地的雨水又很充沛，小芋头们吸收了大芋母的养分，个个饱满，圆润，肉质都要比大芋头细嫩很多，没有颗粒感，用丝滑来形容在合适不过了。
别看它灰不溜秋，看起来不起眼，可剥开后可是又白，又细嫩，蒸熟后，轻轻一掰，芋肉间的黏液还能拉出一道银丝，这也就是它要比很多芋头都黏滑的原因了，吸收大芋母的精华，还带有淡淡的奶香味。
芋头中的黏液不仅使得吃起来的口感更顺滑，还可防治过皱纹产生，可以保持肌肤水分，增强皮肤的弹性。黏液中还有一种化合物，能被人体吸收并转化为免疫球蛋白，帮助提高免疫力。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养十分丰富，是体质虚弱，血糖高患者的不错代餐辅食。
《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。中医常芋头有补气养肾、健脾胃好处，秋冬干燥，天气多变，芋头是不错的滋阴温补食材。
烹饪便捷，易操作
如果你是个厨房高手，可以试着做芋头扣肉、豉汁芋头排骨，带有独特鲜香奶香芋头，搭配肉，吸足了肉香味，简直不要太好吃。
如果你的厨艺不是那么精湛，可以把小芋头直接上锅清蒸个20分钟，轻轻一掰，蘸着白糖也好，直接吃也好，加些炼乳做甜品也好，超级容易操作，而且芋味超级浓郁。
做好的芋头喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋肉划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。
无论南方还是北方，无论甜咸，无论老少，不管是糖蘸蒸芋头，煮芋头，煎芋头，芋头滑鸡，剁椒芋头，芋头丸子，烧烤芋头，芋头西米，芋头糕，那滋味都想要吃上一火车。
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软糯香甜 产地直供
约5斤/份
包邮（除偏远地区）
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