了不起的五花肉,三碗饭都不够!|Hin~下饭

时间:2018-12-27 04:50:44 来源:贝太厨房作者:放入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

肥而不腻的五,是让人无法不美味,它的肥容易化,久煮也不柴,口感令人叫绝!用五制作品有很多被称为经典,红烧、梅、东坡、回锅等等,都是让人听名字就咽美味

今天贝小煮跟大家分享几道五美味,有滋有味超级下!五虽好,米可别贪碗哦~酸

★五肥嫩鲜香、酸脆嫩爽口, 真是绝妙的搭配起来 又豪爽,令人心满意足。 ,再喝上一两勺 酸,那叫一个爽!

用料

——

带皮五100g · 东北酸200g

泡发粉丝80g · 葱丝5g

姜片5g · 蒜片5g · 干椒1-2个

大料1个 · 椒5粒 · 3g

植物3匙 · 韭1

1匙 · 腐乳1块

末、葱各15g · 蒜泥15g

步骤

——

1/ 五用小火煮透,放凉,切成大薄片。

2/ 酸洗净,每片叶子都下来,用刀将帮拍扁,厚的地方用刀横切片薄,依次叠起,刀切丝。如果酸还是很酸,可以放在冷里再洗一次。

3/大锅烧,放入植物,投入葱丝、姜片、蒜片、干椒、椒、大料爆锅,将酸煸炒一下,加大骨(或),没过酸,放入、粉丝,中小火煮 15分钟左右,用调味

4/ 口感稍肥腻,可以自制美味调料汁来调味。把韭自制、蒜泥、腐乳放入碗中,全部混合均匀,再放入香末、葱等,即可用来蘸食

★无论是郫县豆瓣酱还是豆豉都带有的味道,粗看起来和回锅差不多, 但是无论是的口感还是回味都有所不同

用料

——

后臀尖250g · 青蒜200g

郫县豆瓣酱8g · 豆豉5g

鸡精5g · 3g

步骤

——

1/将后臀尖清洗干净,切成薄片状,青蒜斜切成段。

2/ 锅中放(10ml),中火加到五成,放入片煸炒,炒到片出,完全收干分。

3/ 直接加入豆瓣酱、豆豉,反复煸炒到出香味。

4/ 最后加入青蒜,翻炒几下到断生后点入鸡精和即可出锅。

回锅

★这道中的可以算是川的一个经典产物,它是通过腌、石压等工艺来完成的,可以储存很长时间

用料

——

20g · 五250g

郫县豆瓣酱8g · 豆豉5g

鸡精5g · 3g · 甜面酱2g

步骤

——

1/将五清洗干净,放入凉锅中,锅里放入适量葱姜、椒和料酒。中火煮到可以用筷子扎透为止。捞出晾凉,切成薄片,备用。

2/将泡发后,冲洗干净,切成细丝,之后放入锅(500ml),炸到收 干分,捞出控

3/ 锅中放底(10ml),中火加到六成, 放入片,煸炒到片焦香,样子有些卷起来。

4/锅中直接加入豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱煸炒到出香味为止。

5/之后加入,再继续煸炒几下,出锅前点入鸡精、即可。

咸烧

★与咸烧相对的还有甜烧, 咸烧中放的芽和豆豉都有的滋味和气质, 使这道咸香十足。

用料

——

250g · 芽200g

豆豉5g · 冰适量 · 适量

步骤

——

1/芽在清中浸泡5分钟,之后反复冲洗几次, 除去芽中的沙子和多余的分。

2/ 芽放入炒锅中,干锅小火煸炒到芽中的分基本没有,变成干芽为止。

3/将五用冷冲洗干净,切成8厘米乘以18厘米的长条块。锅中,烧开后, 将切好的猪块放入中(皮向下), 之后放入姜片2片、葱段3段、椒10粒和大料1个,大火煮到五可以用筷子扎透后,捞出稍稍控干。

4/ 锅中15ml,放入冰,小火炒到冰变色完全融入中,加入适量,调成色汁。趁煮好的五时,将色抹到皮上。

5/ 火上500ml,温烧到六成的时候,将猪擦抹干后放入锅中煎炸, 注意煎炸的时候一定要皮向下,炸到皮皱起,变成金色后捞出。

6/猪切厚片,码放到碗中,之后将芽和豆豉填到码放好的中,填实后放到蒸锅当中,大火蒸两小时左右。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告