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做西红柿炒蛋，不要急着下锅，多加“这一步”，不泛黑还不粘腻！

时间：2018-12-26 19:41:09 来源：留香百年御食坊作者：西红柿点击：

做西红柿炒蛋，不要急着下锅，多加“这一步”，不泛黑还不粘腻！

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西红柿炒蛋是我们生活中经常会吃的一道美食，在市面上，不管是哪个季节都有西红柿卖，四季都能够享受它的美味。西红柿和鸡蛋对人体的好处都是非常多的，特别在夏天的时候，多吃西红柿，没过几周就能够完全白回来。在我们来家，还有一个说法叫做：怀孕的时候多吃西红柿，以后生出来的孩子皮肤又白又嫩。那么，西红柿这么受欢迎，大家都会做西红柿炒蛋吗？

小编经常在外面吃西红柿炒蛋，有的地方做出来的西红柿炒蛋不仅仅黑乎乎的，还非常黏腻。那么，这是什么情况呢？是本身就该有的样子吗？其实并不是的。西红柿炒蛋最好是西红柿和鸡蛋分明，看上去颜色要非常漂亮，这才是西红柿炒蛋最具有营养的状态。今天，小编就教大家做出一道完全不泛黑也不黏腻的西红柿炒蛋，一起来看看吧！

西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、香葱、大蒜、食盐、食用油、白醋

做法：

1、西红柿切成丁，准备一个小碗，把鸡蛋打进去，加入适量的食盐搅拌均匀，香葱和大蒜都切成末。

2、开火起锅，加入适量的食用油，下蒜末翻炒出香味，然后把鸡蛋放进去端起锅保证火力均匀。

3、鸡蛋差不多成型之后，用锅铲将它搅散，然后立马盛出来，把没被鸡蛋吸进去的油留着继续用。

4、再加入一些油，把西红柿放进去，加入一点白醋翻炒均匀，等西红柿翻炒出一些汁就可以了。

5、把炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀，然后加入一些食盐翻炒均匀之后就可以出锅了。

6、撒上葱花即可食用。

很多人不理解，为什么炒西红柿炒蛋还需要放白醋进去。其实是因为西红柿泛黑也是和其他所有的食物一样被氧化了，加入一些白醋可以隔绝西红柿和空气里的氧气接触，防止发生氧化反应。再加上，西红柿变黏腻是因为西红柿的保护层受到了破坏，这样会导致营养元素的流失，白醋入锅之后生成的保护层就可以防止西红柿流失营养元素。所以，炒西红柿稍微放一些白醋，就可以改变西红柿泛黑、黏腻的样子了。只要不太久的进行翻炒，保证颜色漂亮、味道好！

好了，小编今天的分享就到这里勒，下次再见吧！

（本文由留香百年御食坊原创，图片来源于网络，如有问题，请联系删除）

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