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分享一款好吃、松软拉丝的果酱面包，不用面包机，纯手工也很简单

时间：2018-12-26 12:51:19 来源：今天美食作者：果酱点击：

分享一款好吃、松软拉丝的果酱面包，不用面包机，纯手工也很简单！

今天教大家做两款果酱面包，一款是内夹果酱馅料，另一款是外涂果酱，都非常好吃。喜欢哪个就做哪个，自己做的面包干净卫生，无添加最健康。

下面一起来看看这两款面包的具体做法吧！

【食材】高筋面粉250克，清水110克，黄油20克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋1个，蓝莓果酱，草莓果酱，椰蓉，少许蛋液（刷面包表面），白芝麻少许

【制作过程】

1、首先，将250克高筋面粉，20克白糖和3克酵母一同放入盆中，混合均匀。

2、将1个鸡蛋液倒入到面粉中，并用筷子搅拌。

3、将110克的清水慢慢倒入到面粉中，并用筷子搅拌成絮状。

4、将面粉简单揉成面团，20克黄油室温软化后切成小块，放入面粉盆中，并揉到面团里。

5、面团放到案板上，将黄油块慢慢揉开，使黄油与面粉充分融合，面团的手感会越来越柔软有弹性，这时反复折腾这个面团，重复搓、拉、摔这三个动作，使面团揉出手套膜。掌握了方法，10分钟左右即可，千万不要像揉馒头那样揉面，不管揉多长时间都不会出膜的。

6、再揉成团后放在盆中，盖上盖子，发酵至2倍大左右，用手指蘸上干面粉，在面团上轻轻戳一个洞，如果面团不塌陷不回缩就是发酵成功了。

7、面团发酵好之后，再次揉光滑，使面团中的空气排出，将面团平均分成5等份，分别揉光滑后静置5分钟左右。

8、将其中两个小面团擀成圆饼形状，另外三个面团分别包入适量的果酱。

9、包好果酱的面团将封口捏紧，口朝下放置。将5个面包坯放在铺了油纸的烤盘上，中间留有适当的空隙。

10、将烤盘放在烤箱里，烤箱下层放一碗热水，保证烤箱内的温度和湿度，让面包进行二次发酵，发酵至1.5倍大时即可，取出后表面刷上蛋液。

11、刷好蛋液之后在其中3个圆形面包坯上撒上一层白芝麻。

12、烤箱上下火180度提前预热5分钟，将烤盘放于烤箱中层的位置。

13、烘烤20分钟左右即可，注意观察面包表面上色，颜色达到满意就可以了。

14、烤好的面包稍微冷却一下，其中的两个扁圆形的面包表面涂上蓝莓果酱。

15、涂好蓝莓果酱之后，在表面撒上椰蓉。

16、五个果酱面包就做好了，其中3个是内夹果酱馅，2个是外涂果酱的，都非常好吃。

【小贴士】

1、烤箱烘烤的具体时间和温度视自家烤箱的性质适当调整。

2、面包的造型可以随意，只要按着这个配方就可以了，做出的面包很柔软。

3、面包要趁着温热的时候，装到密封袋里保存，这样才会更加松软。

这款手工面包，又香甜又柔软，健康无添加，难得有一个好配方！

花生米和它才是绝配，下酒又下饭，馋到口水流，端上桌分分钟抢光

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