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火遍大江南北的“黄焖鸡米饭”，在家也可以做得很棒哦

时间：2018-12-26 12:35:45 来源：清风美食厨房作者：香菇点击：

一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北，无论哪个城市你都能看到挂着 " 黄焖鸡米饭 " 招牌的快餐店。

火的原因是 " 黄焖鸡米饭 " 肉多、菜多、汁多，价格亲民。

一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡，加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一，比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像 " 正餐 "。

因此呀，一口肉，一口饭，再夹一块香菇胡萝卜，吃得超级满足，咂咂舌头，要再来三碗。

黄焖鸡米饭

材料：鸡腿 2 个、香菇 10 朵、青椒 2 个、胡萝卜 2 个、土豆 1 个

调味料：蒜头 1 个、大葱 1 节、生姜 5 片、花椒 1 小撮、米酒 2 汤勺，酱油 1 汤勺、盐和糖适量

制作：

1. 准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。

2. 除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。

3. 香菇要提前泡发好。

泡香菇的方法：先用些水泡上 10 多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了。

4. 鸡腿剁成大块。

5. 一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。

6. 胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。

7. 锅烧热，冷油下姜片和花椒。

当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。

8. 炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖 10-15 分钟至鸡肉酥烂。

9. 然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。

10. 最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。

到此黄焖鸡就做好了。

盛碗白米饭就可以开吃了。

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