时间:2018-12-26 09:50:58 来源:葡淘酒网作者:采摘点击:
冰酒是什么?相信很多葡萄酒小白还不是很懂,毕竟还有许多朋友把葡萄酒都统称为红酒时,冰酒这种算是小众点的葡萄酒,就更没有人知晓了。对于我们这种“没品”的甜酒控,在品鉴上好的雷司令白葡萄酒时,甚至只给出了“不够甜”的评价,真是“甜”不惊人死不休......冰酒这种“小甜甜”,更是我们猎艳的目标。本期普及帖,咱就来聊聊啥是冰酒。
1
什么是冰酒?
冰酒是在葡萄成熟后,在结冰状态下采摘、压榨、发酵而成的葡萄酒。
2
冰酒的起源?
1794年,德国的葡萄园在遭受了一场突如其来的霜冻后,为挽回损失将冰冻了的葡萄采摘,冰酒就这么偶然产生了。
3
用来酿制冰酒的品种通常是威代尔(Vidal),雷司令(Riesling),品丽珠(Cabernet Franc),少部分使用霞多丽(Chardonnay )、琼瑶浆(Gewürztraminer )及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
4
首先,采摘时温度必须低于零下8摄氏度,且超过24小时候方可进行采摘,通常采摘期为12月至第二年的2月之间,也就是说,葡萄在完全成熟后,需要等到完美的气候条件才可采收,而这对于酒庄来说,通常有些冒险,如果条件无法达到,葡萄便有坏掉的可能。所以,只有德国、奥地利、加拿大等少数几个国家拥有冰酒酿造的先天条件。
为了保证低温,许多酒庄选择夜间进行采摘。通常,酒庄都是以手工方式进行采摘。采摘后,葡萄农及时将果实运送到酿酒车间,进行压榨,而这个时候的酿酒车间同样要保证有如此低的温度。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告