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香味浓郁潘妮朵尼，来自意大利的面包

时间：2018-12-26 07:25:30 来源：醇味坊作者：面团点击：

吃货圣诞巡礼-意大利潘妮朵尼

潘妮朵尼，创始于意大利北部的时装重镇米兰，米兰人称呼它为“Panetun”，原意为“大面包”，呈圆柱形，顶端做成巨蛋形。它芳香浓郁，用料丰富，传递着意大利人古老的浪漫情怀，这是米兰人圣诞的节庆面包

潘妮朵尼有各种不同的内馅儿，可以加入不同的蜜饯果脯，让果香与面团充分融合，烘烤完成的“潘妮朵尼”果香四溢，让人垂涎三尺

悠闲的午后，一小份潘妮朵尼，如果再配上一杯热饮或甜酒，那就最惬意不过了

食材：

步骤：

果干用朗姆酒泡开备用

牛奶165g、蛋黄1个、中种面团、细砂糖65g、高筋面粉400g、盐25g、干酵母8g混合均匀

面团揉至表面光滑，加入黄油130g继续揉面

放入沥干水分的果干，揉面

保鲜膜封好，进行第一次发酵，发酵至两倍大

取出揉圆后放入模具中，与一碗热水一同放入烤箱，进行二次发酵（半小时）

烤箱预热后放入面团，180烤45分钟即可

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