时间:2018-12-26 07:10:37 来源:江湖美食传说作者:切成点击:
肉丁荷塘小炒
材料:瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量
做法:
4、锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀,然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下,这样炒出来比较脆,然后沥干水分。
11、加入炒好的肉丁,再调入适量盐,加入少许白醋和生抽,白醋和生抽倒到锅铲上,沿着锅边转圈撒上去,这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉,勾芡出锅。
小炒鱿鱼四季豆
材料:鱿鱼150g、四季豆250g、大蒜2瓣、酱油10ml、糖1g、菜籽油10ml
2. 四季豆洗净折成5厘米左右的长条
3. 鱿鱼洗净切成4厘米左右长条
4. 沸水里把四季豆煮5分钟,开盖的哦,捞出备用
5. 鱿鱼也煮2到3分钟,捞出备用
8. 倒入四季豆翻炒几下即可出锅
鱿鱼烧排骨
材料:猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
2.将排骨洗净,用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
4.下排骨炒金黄
5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂(约20分钟),汁浓,加盐调味即可
材料:里脊肉、猪血、水发木耳、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖盐、麻油
1. 白萝卜切成薄片,把猪血冲洗干净,切成片,木耳洗净,撕成小朵。
2. 里脊肉切片,加入水淀粉上浆备用,把猪血焯水后沥干水分。
3.另起锅,注入油,爆香辣椒,下入肉片翻炒均匀,烹入料酒,加入酱油 糖 盐 翻炒均匀。
4.加入适量的开水,烧开后,加入木耳和焯水的猪血,烧制2分钟后,加入白萝卜片翻炒均匀。
5.烧制萝卜片变透明后芶入薄芡 淋入麻油即可。
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