时间:2018-12-26 02:30:52 来源:厨娘小云作者:鸡蛋点击:
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对于大多数的中国人来说,尤其是年龄大一些的,是会习惯在早上的时候吃一个煮鸡蛋的。而相比一般的煮鸡蛋,大家会更加倾向于茶叶蛋,鸡蛋里面带有一点茶叶的香味,可以说是非常的特别了。
很多人习惯了在街边的小吃摊上购买茶叶蛋,但是不知道大家有没有尝试过自己制作一次茶叶蛋呢?
对于茶叶蛋比较重要的一定是茶叶的品种了,一般人会选择普洱茶来制作茶叶蛋,因为这种茶叶味道十分的香,同时没有一般茶叶带有的涩感。用普洱茶煮出来的茶叶蛋卖相也很好,颜色会比较的亮一些。
而有的人也会想要花茶来制作茶叶蛋,这样子出来的茶叶蛋味道会更加的浓厚。
选好了自己想要的茶叶,就要开始正式的制作了。首先我们要在锅里面添水,开始煮鸡蛋。这里需要注意的是锅里的水要保证可以充分的淹没鸡蛋,这样子出来的鸡蛋才不会出现部分熟的状况。
在煮的时候是需要用到锅盖的,煮五分钟左右鸡蛋应该就熟了,这时候不可以立刻将鸡蛋取出来。而是应该继续盖着盖子,让鸡蛋利用里面的蒸汽继续焖十分钟。
一下,之后用勺子将鸡蛋壳敲碎。这里注意敲鸡蛋的时候要均匀发力,也不可以将鸡蛋敲得过碎。接下来把锅里的水换成我们调制的茶叶水,要在水里面放入茶叶。
另外还要加一些其他的配料,比如八角陈皮之类的,香叶和花椒也是非常重要的一种调料了。
这里不用放鸡蛋,直接在火上煮十五分钟,之后才把鸡蛋放进去,煮四十分钟就可以了。最后还要关火,让鸡蛋在里面浸泡一段时间,方便更好的入味。
好了,今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧!不知道大家学会没有呢?我们下一期再见。如果有更多疑问,可以在下面留言,小云看到都会一一为大家解答的。
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