大螃蟹太贵吃不起,就吃这个吧,5元炒1大盘,比螃蟹还鲜,肉还多

时间:2018-12-26 02:10:32 来源:兔子的减肥餐作者:螃蟹点击:

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中国厨师对于味道的把握可谓炉火纯青,对于口感的把握可谓出类拔萃,说登峰造极也不为过。特别是这几个颇显神秘的肴,赛螃蟹,素丝,众所周知的原因,赛螃蟹里并没有螃蟹,素里并没有丝并没有。高明之处在于赛螃蟹并没有螃蟹却做出了螃蟹的鲜美味道,素里并没有却做出了的口感与质感,丝里并没有却做出了香的味道。将一种食材做出另一种食材的味道,先人们真是脑洞大开,在的道路上前赴后继,创意与灵感百出。其实,这也是古时候食物匮乏,大自然的完美馈赠,先人们高超的厨技与烹饪艺术的结晶。

风起,蟹儿肥,此时正是螃蟹的好季节。蟹蟹膏流,买上三五只,回家清蒸或者红烧,再来一杯温酒,是最美不过了。什么螃蟹太贵,常伤不起,那就来盘赛螃蟹,即有螃蟹的鲜美味道,又十分便宜,做法简单,何乐而不为呢?大螃蟹太贵不起,就“它”,5元炒1大盘,比螃蟹还鲜,还多。

螃蟹丝一样是一道经典名,看似简单,想做好,而且做出螃蟹的鲜美味道却并不容易,特别是在食材准备当中,某些食材是必不可少的,否则做不出螃蟹的鲜。在我介绍的这个版本中,咸鸭必不可少,最好是洋淀产的最新腌制的沙瓤流的鸭。目的是制作出蟹鲜美馨香的沙沙口感。此成品,口感滑嫩,味似蟹鲜美,上面金如蟹,下面雪似蟹,不是螃蟹,胜似螃蟹。而量却比真正蟹大很多,一大盘足够一家三口,这,味儿比螃蟹还鲜,胜过10只大螃蟹,30只小龙亏大了,学到就是赚到。

[赛螃蟹] 下面说下制作步骤 准备食材6个、生姜1块、咸鸭2个

1、准备两个碗,把清分离,打撒后备用

2、生姜切末开始调碗汁,这步非常重要,加入1勺米酒,1勺,半勺,1勺,搅拌均匀备用

3、起锅倒,先把清倒进去,倒入两勺调好的姜汁,用筷子迅速把清打撒弄碎,把清碎盛出放在盘子中码放好

4、再起锅倒入一点,再倒进去,倒入两勺调好的姜汁,再把鸭倒进去用勺子捣碎,鸭一起煸炒,打撒弄碎

5、看到如图所示,即可出锅,把炒好的碎倒在清上面即可完成

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