时间:2018-12-25 23:21:53 来源:带你吃美食作者:木耳点击:
黑木耳是一种大家都特别喜欢吃的美食,木耳本就属于一种菌类,其口感香脆柔嫩。而大家平常买到的那些木耳,基本上都是晒干了的。于是我们在烹饪之前,都要把木耳给泡开,因为泡开的木耳体积会大了许多。
不过,咱们平常为了节省时间,一般是用开水来泡木耳的。因为开水能杀菌,这样会很干净。但是大家有没有想过,开水在杀死了细菌的同时,也让木耳的营养物质严重流失。其实在木耳的表面,会有一层保护膜,咱们一般用的冷水和温水是都不会伤害它的。但是如果是热水,便会把这层保护膜给破坏掉。这样一来,便会有许多脏东西进入到木耳里,而木耳的营养物质同时也严重流失,所以十分不建议大家用热水来泡木耳。
那么,既然不能用热水泡,咱们就用冷水泡?自然也是不行的,冷水浸泡时间太长,会让很多细菌在里面滋生,也是对我们的身体有很大的伤害的。
热水不能用,冷水也不能用,那么我们该怎么做才好呢?小编的一位大厨朋友告诉我,用温水加小苏打泡木耳,速度最快,而且营养不流失,还干净卫生呢!这又是怎么回事呢?
大家都知道,小苏打是有清洁功能的,许多人都用小苏打和醋来清理那些顽固的油渍。如果加一点小苏打到温水里,便可以清洗木耳了,又不伤表面,实在是非常棒。
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