奶奶用了30年炸鸡排秘方,比炸鸡店卖的还香脆,只因加了“它”

时间:2018-12-25 23:21:57 来源:爱家庭美食作者:炸鸡点击:

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说到炸鸡排,相信大家都不陌生,基本上现在不管是小摊上面还是炸鸡店,都有这道美食的存在。这种美食既可以当做一道家常,也可以当做零食食用,所以受到了很多人的欢迎,最关键的是鸡当中含有了丰富的质,在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养

对于现在大街上10元1块的炸鸡排,很多人都非常喜欢,不少人在外面逛街的时候都会买一份,不过这种鸡排起来并不健康,因为部分商家为了获取更多的利润,就会在食材上面投机取巧。并且用来炸鸡排的食用也是反复的,这样会导致鸡排上面带有很多的致癌物质,所以想鸡排,还不如自己在家制作。今天小编就给大家分享下,奶奶用了30年炸鸡排的秘方,比炸鸡店卖的还香脆,只因加了“它”。

准备食材】:鸡,食胡椒粉,料酒,大葱,生姜,香,蚝,大蒜,玉米淀粉

制作方法】:

第一步,将买回来的鸡放到清里面冲洗一遍,接着用刀片成比较大的薄片,因为要是鸡太厚,就会让起来的口感变差,薄厚均匀刚好合适,把片好后的鸡放到一个盆中,往里面加入食胡椒粉,料酒,大葱丝,生姜切末放到盘中。最为关键的就是香,这也是奶奶制作鸡排的秘方,最好是将香流出汁液后,混合在鸡里面。

第二步,接着往盆中加入蚝,用将其抓匀,大概腌制20分钟,这样可以让鸡更加的入味,并且还能够去除腥味。趁着腌制的时间可以将大蒜切成末,一定要越碎越好,这样才容易粘到片上面,然后继续腌制20分钟,然后往里面打入一颗,让鸡上面均匀的裹上一层,再把鸡放到玉米淀粉中,裹好后的鸡就可以进行炸了。

第三步,往锅中倒入适量食用,开火将其烧,等到温达到五成的时候,将裹好的鸡放到锅当中

开小火进行炸,大概六七分钟左右,就可以将鸡排捞出,沥干分。再往上面撒上一些香进行点缀即可食用

烹饪小贴士

1、其实奶奶用了30年炸鸡排的秘方,比炸鸡店卖的还香脆的,主要原因就在于加了香这一味。

相信大家都知道,香的香味是特别浓郁的,把它揉成汁,放到鸡里面,这样就能够让鸡排也带有独特的香味,起来的味道更加可口。

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