莲藕焯水,别直接下锅,多加一步,又香又脆,不变黑

时间:2018-12-25 22:50:53 来源:野生吃货作者:莲藕点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

大家都知道,至于家常做法有很多种,而炒也是一种非常简单的事情,而且炒出的不光味道好,并且营养成分经过翻炒之后,基本上都会全部释放,除非烹饪方法不对,才会导致做出的口感和味道发生一定的变化,比如炒莲藕。

至于莲藕大家并不会感到陌生,不管在什么季节都不会缺少莲藕,甚至已经成为很多人喝酒时,必不可少的一道下酒。可是要想炒出的莲藕又香又脆,并不是一件简单的事情,所以大家都不会在炒之前,先把莲藕放进锅中进行焯

但是经过焯后的莲藕,虽然口感变得清脆,可是色泽却变,看着都没有多少食欲感。不过,在一次偶然的机会下,我和店中的大厨聊天时,他不小心说漏嘴:在莲藕焯时,万万别直接下锅焯,多加一步,又香又脆,不变

大厨说漏嘴:要想最后炒出的莲藕又香又脆,不变,其实方法简单,只需要在焯过程多多注意一定的方法技巧才行,比如有很多人都会在焯时放入适量的香,这样就能保证莲藕的清脆感,和色泽感,而这种做法并不对。

正确方法应该先把烧开,等温达到7成后,再往中放入适量搅拌均匀,然后在把浸泡后的莲藕放进锅中焯,之后在经过翻炒之后的莲藕,就不会出现色泽变情况,因为能有效避免莲藕出演氧化变现象

如果大家还有不同方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告