时间:2018-12-25 22:31:06 来源:爱美食的阿飞作者:小编点击:
现在的生活水平越来越高,衣食住行上他们都有着明显的变化,尤其让小编感觉在饮食上改变更为的显著。无论是在市区的中心路还是在不为人知的小巷子里,都开着各式各样的高档餐厅,或者街边小摊儿,还有苍蝇小馆。人们对着美食的追求也越来越不一样。不仅吃得惯高档餐厅里面的宴请,而且对那种街边小吃有的朋友也是特别的喜爱与痴迷。就好比以前抖音比较火的西安,他就是典型的一个以小吃而火了的城市。但是小编家乡这边也发现了一个特别棒的街边小吃。每天生意都特别的火爆出摊就遭哄抢,小编有时路过的时候经常会发现排了很长很长的队,所以小编也忍不住拍起了对购买了一份尝试了一下,真是门庭若市,赞不绝口。
其实今天小编介绍给大家的美味的街边小吃特别的常见,就是一个“麻辣兔头”。感觉很多朋友都没有吃过这种东西,小编以前也没有吃过。但是自从吃了这家卖的兔头以后小编却深深地痴迷上了它。做兔头的老板已经在这条街做了20多年的生意啦,生意一直特别的好。据说这还是他家祖传的老手艺。老板人也特别的和善,特别会做生意。而且价格也特别的实惠,头只要七块钱一个。每次时候都会用顾客自觉的排队,生意一直特别的兴隆。
在闲聊时,小编问老板他家的兔头为什么如此的好吃?老板对小编讲到,其实没有什么所谓的秘方,就是靠心来制作。每天老板都坚持使用最新鲜的兔头。仔细清理干净之后再将兔头煮熟,然后放进秘制的卤汤中浸泡。其实秃头之所以入味,也跟醉锅老卤汤有关系,毕竟老板已经用了20多年了。所以这锅汤是特别的有味道的。浸泡六个小时左右,自然就会特别的入味,吃起来又麻又辣,特别的过瘾。
在售卖的时候,老板为了区分各种兔头的口味,分别有微辣,中辣,破浪三种。在各种口味上洒上不同的芝麻来方便区分兔头的口味。而且还可以提高兔头的卖相,更加食用的时的口感,更加的香醇,更加的有层次感。
而且在吃兔头的时候也是特别讲究方法的,有的朋友吃兔头特别的在行,会吃的特别的干净,不浪费,最终只会剩下一堆骨头。将兔头上所有的肉都啃得干干净净,一点都不放过,但有的朋友不会吃就会只吃到表面的肉而吃不到里面的肉。特别的浪费。老板私底下偷偷的跟我讲了一下吃兔头的诀窍,就是吃完表面的肉以后用牙签或者用一个小尖刀。可以慢慢的将头中的肉慢慢剔出来吃,这样不仅可以尽可能的吃完,还不会把自己弄的特别的脏。
通过这一个小小的兔头,小编也有深深的感想。美食不仅仅只有高档的餐厅才会做出来,那一种。这边少吃或者苍蝇小馆也具有自己的特色,只要自己专注于对美食的研究,对顾客永远保持着那份初心,无论在什么样的场合,或者用什么样的食材,都可以做出人间的美味,您觉得对吗?
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