一次性发酵的软面包,烤了四炉都不够吃,真材实料香飘满屋

时间:2017-10-24 16:45:53 来源:作者:点击:

导读:吃惯了自家真材实料的面包,我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑,总说外面的味道好难闻,可是做面包费时间,有时候懒起来还真不愿意动手做,还是喜欢这样一次性发酵的面包,特省事,口感和两
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惯了自家真材实料的面,我家孩子从来不被外面糕房的面诱惑,总说外面的味道好难闻,可是做面时间,有时候起来还真不愿意做,还是喜欢这样一次发酵的面,特省事,口感和两次发酵的没啥区别,主要是太节省时间了,起码要节省一个小时出来。

这面做的时候新不要随意改动方子,成品柔软香甜,外面是满满的芝士火香葱味,本来想加些沙拉酱的,但是沙拉酱的量太高了,本身就已经很多和芝士,就把沙拉去掉了,喜欢的外面的铺面自己搭配,换成玉米粒洋葱之类也不错。

我的方子做的比较多,普通小烤箱的话所有材料适当比例减量就行了。

用料:

高筋面粉600克,120克,6克,液110克,牛奶310克,耐高酵母10克,炼乳40克,60克

表面装饰:火肠两根,小葱几根,番茄酱适量,片状芝士两片。

步骤

1,将高粉,称好倒在台面上,液,牛奶,酵母,炼乳混合搅匀,倒入粉类。揉搓成团。

2,加入,充分混合均匀后揉至扩展状态,能拉出一般厚度的薄膜就好。

3,分成大约80克每个的面团,搓圆。

4,擀成椭圆形长片,反过来,光面朝下,如图,一侧压几下。

5,卷起,轻轻放入托内。

6,湿度75%,温度35度,发酵至两倍大。

7,表面用毛刷轻轻刷一层液。

8,准备好一些切好的火肠丁,香葱碎,芝士碎。

9,轻轻撒在面表面,挤上少许番茄酱。

10,风炉烤箱预后放入面

11,160度,12分钟即可,风炉烤箱可以多层同烤,普通平炉烤箱温度设定180度,中层,上下火,15分钟左右。

12,取出晾凉即可。

13,面晾凉以后更好保存的时候不要放冰箱,用保鲜袋装一下,室温保存即可。

14,香喷喷,特别好

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