懒人自制:香辣干锅排骨,鲜香麻辣,口口留香,香辣下饭!

时间:2018-12-25 18:36:00 来源:大硕美食作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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干锅是几年前突然在成都火爆起来,如今大街小巷都有干锅的影子。干锅排骨,干锅,干锅兔,干锅鸡,干锅肥肠等等种类繁多,我到现在好多品种都还没过呢!

所谓干锅,就是没有多余汁,用爆炒的形式来呈现。里面有荤完了还可以再要求加些素,加的比较多的有藕,魔芋,莴笋,土豆等。

口味也分微,中,特,偶准备啥时候去挑战一下特!!

食材明细】

主料:排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、胡萝卜、青红椒、西芹。

辅料:香、大葱、小米、牛火锅底料、八角、香叶、山奈、葱姜蒜干椒、青椒。

【香干锅排骨的做法步骤

1、排骨切小块,洗干净,用、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的,下排骨小火炸到焦捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!

2、用炸完排骨锅里的,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底

3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。

4、不停的翻炒,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实基本过过,很就能熟啦!

5、锅内汽差不多炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。

6、起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香

7、开,来罐啤酒吧,绝配喔!

注意事项】

没有火锅底料可以适当多放一些豆瓣酱代替。汽一定要炒干才会香,这是干锅的精髓所在,不干就不好啦。

可以选择平常自己的,也可以放到里面。

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