时间:2018-12-25 16:11:06 来源:顶厨速递作者:茄子点击:
茄子这样做,我能多吃三碗饭,5斤不够吃,开胃下饭,实在太好吃!如果您喜欢茄子,那么想要找到一个吃不腻的茄子食谱是一件棘手的事情。这个湖南蒸茄子是一个会解决这个问题,特别是如果你正在寻找一个味道浓郁的辛辣菜。长条的紫茄子是这个湖南蒸茄子的最佳选择,尽管它们烹饪起来很快很方便,但是茄子熟后的柔软质地,完美的吸收了那种美味的湖南辣酱。
更重要的是,这个湖南蒸茄子完全是纯素食非常的营养与健康,在尝试这个配方的时候,我很喜欢这种蒸茄子和很多白米饭一起吃,这让人感觉非常令人上瘾。我记得我第一次吃这个湖南蒸茄子。在一家正宗的湖南餐厅,我们也享用了多娇鱼和炒韭菜和腌制猪肉。我们点了茄子作为开胃菜。它伟大十分的温和,几乎没有煮熟青椒和大蒜与温柔的中国茄子相结合,原有的茄子香气真的很突出。
不用说,我对这种组合印象深刻。不幸的是,我们很少在当地的中国餐馆偶然发现这道菜,直到最近,它出现在我家新的湖南餐厅的菜单上,他们的湖南蒸茄子版本与我们在中国首次尝试的菜肴非常接近,我立即想把这道菜添加到我的家庭菜单中并与大家分享!花了几次尝试才使这个蒸茄子食谱恰到好处,所以希望大家都喜欢这个!
【湖南蒸茄子】
准备材料:
2个中等茄子、2汤匙菜籽油、少量芝麻油、1茶匙碎新鲜生姜、2汤匙自制辣椒油、1汤匙芝麻酱(芝麻糊)、1/2茶匙芝麻、2茶匙酱油、少量盐、1茶匙糖、1汤匙切碎的长青辣椒、3瓣大蒜,切碎、1个葱,切碎、1汤匙发酵黑豆(豆豉),冲洗和沥干、1个小泰国辣椒,切碎(可选)
做法:
1. 将您的茄子切成段然后切成细长条。放在盘中准备,一会要上锅蒸。
2. 准备你的锅或大锅盖锅蒸,如果你有的话可以使用金属蒸锅或专用蒸汽厨房小工具。如果您不熟悉如何蒸食物,可以使用电
饭煲和它的蒸帘。
3. 将茄子蒸10分钟,或直至变软。您可以将茄子放在同一个盘子上,或将其放到其他盘子里。如果将蒸熟的茄子转移到盘子里,一定要加入蒸茄子中的任何液体。
4. 在中等高温下加热炒锅或平底锅中的油菜和芝麻油,加入新鲜生姜和芝麻。快速翻炒15-20秒后,加入辣椒油,芝麻糊,酱油,盐和糖搅拌均匀。
5. 一旦酱汁开始变得粘稠,关掉火,放入之前准备好的的辣椒,大蒜,葱和黑豆。可以选择适当放上泰国辣椒,如果你喜欢你的食物超辣,因为泰椒是特别辛辣的,你的菜如果需要辣味不能没有它们!
6. 将酱汁倒在茄子上,然后将剩余的葱汁倒在上面。将您的湖南蒸茄子作为开胃菜,配菜,或与蒸米饭一起作为主菜食用!我相信你会喜欢这样一道蒸茄子的。它不仅营养而且十分方便快捷,我相信你只需要十五分钟就能够完成这道美味的料理。
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