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教你我最拿手的6道家常小菜，太下饭了

时间：2018-12-25 15:21:59 来源：忆食舍厨房作者：翻炒点击：

剁椒炒蛋

用料

鸡蛋三枚；葱段少许；剁椒少许

做法鸡蛋打散，放入葱花和一茶匙剁椒，用筷子搅拌均匀锅热后放油，倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火，用余热炒熟即可麻酱金针肥牛

用料

肥牛片400克；金针菇200克；大蒜20克；香菜10克

做法锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可青椒肉丝

用料

青椒；猪肉；豆瓣酱；鸡精可选

做法青椒切细丝，肉切丝。锅入油大火烧至冒烟，入青椒、豆瓣酱、肉丝快速翻炒至肉熟关火，入少许鸡精调味即可。蒜茸粉丝娃娃菜

用料

娃娃菜2棵；粉丝1小把；大蒜10瓣；蒸鱼豉油2勺；盐少许；鸡精少许

做法先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去洋葱爆炒鱿鱼

用料

鱿鱼两只；洋葱一个；生抽三匙；糖一匙；生姜两片；辣椒两个；盐；黄豆酱

做法先把鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，把洋葱放进去翻炒，差不多时放入鱿鱼翻炒鱿鱼时，放入糖，盐，生抽，炒至熟，就放点葱花就可以出锅了干锅菜花

用料

花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量

做法

准备好调味包取其中的一袋，打开备用五花肉切片准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料中火翻炒均匀加入菜花翻炒均匀不断翻炒断生加适量盐，翻炒均匀厨房菜鸟也能秒变大厨带上米饭，一起来吃吧！每次做，都是光盘

韩式年糕+馅饼

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