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这么有个性的闽菜，说实在，我也是第一次见到！

时间：2018-12-25 13:05:51 来源：影君美食作者：闽南点击：

这个餐厅给我们准备的餐前小菜居然是这盘，嗯，怎么说，有点别出心裁的，看着应该是一些肉块加上了铜钱草和小花的点缀，可是另一半用纸包着的又是什么呢？还真是有点耐人寻味呀！迫不及待的拿上筷子，夹上一块尝尝，原来是秘制的牛肉块，香酥软嫩，辣爽咸香，实在好吃！

拿过一个纸包的糖果状物品，小心翼翼的拆开，才发觉，原来是一样的牛肉粒，只是经过了包装，显得更加神秘更加隆重，大家顿时哈哈大笑了起来，原来呀这道菜叫做糖衣脆椒牛仔粒。好吃又好玩，把大家的童心都给引了出来，太有乐趣了。

大家是不是更加好奇这家餐厅是啥了？不卖关子，这家餐厅是一家闽南菜餐厅，位于厦门南山路禹州新村公交站后面，叫做鼎宴。

一家闽南菜餐厅竟然将菜品做得如此精致高大上，是不是特别的吸引人！这么有个性的闽菜，说实在，我也是第一次见到！我们不急着给下结论，等等看看上的菜如何再做决断也来得及。

鼎宴鸭煲翅，这道菜在我看来是堪比佛跳墙的存在，挑选上好的鸭肉，加入胶质感满满的精选鱼翅，还有大片大片的肥厚猪肚，小火慢炖，精心熬煮而成，那香气比最顶级的佛跳墙都有过之而无不及！浓厚鲜香的汤头，满满都是滋补感，喝起来清甜爽口而没有油腻感。

这道菜更绝的在于，它还配套了一大碗煮熟的干面线，先夹一点面线放入碗内，在满满地淋上一碗鸭汤，再加上一点猪肚鱼翅鸭肉，那画面感，那香味，早已经冲破屏幕而出！

神仙猪脚鸡，超大一锅！原以为只是炖猪脚，没想到呀，猪脚下面居然还埋着一整只鸡！猪脚油光发亮，夹起来Q弹感十足，还没入口就已经感受到它的胶原蛋白，太诱人了。底层的鸡肉完全吸收了猪脚的汤汁，入味十足，吃起来软嫩鲜香，滋味十足，真的是吃了变神仙呀！

让人惊讶的是，鼎宴家居然还有我最爱的刺身拼盘，虽然刺身应该算是日料范畴，不过随着厦门海鲜市场的崛起，越来越多的本地餐厅也做起了刺身。这份拼盘里有三文鱼、鹅肝、螺肉三拼，鹅肝滑润紧实，三文鱼软嫩鲜美，螺肉爽口嚼劲，真的鲜，也是真的好吃！

黄椒焗东山红管实在是颜值颇高的一道菜，漂亮的东山红色小管，切成三段，整齐的摆放，盖上黄椒蒜蓉等调味蒸熟，鲜味十足。细看还能发现所有小管内部都充满了好吃的白色膏体，这个季节的小管，实在是太棒！一定要来一份！

而后的这道菜，已经完全颠覆了我对豆芽的认知，什么？！豆芽都能煮的这么好吃！简直了好么！豆芽蒜丝等和鸡蛋爆炒，加入去了壳的皮皮虾，真是山珍与海味完美结合，味道鲜爽脆香，口感丰富，实在是好吃！整整吃了一大碗！太贪心了我！

脆肚海鱼羹和浓汤菌皇烩螺片，两道汤类菜品，前者偏清爽滑嫩，海鱼羹吃起来软嫩爽口鲜甜，后者更加滋补，菌菇吸收了汤汁和螺肉香味，一口吃下香软脆爽。

潮式咸鱼冻，结合了潮州做法的闽南鱼冻，吃起来不仅没有想象中的鱼腥味，反而有一股鱼肉香气，软软嫩嫩之中却也有紧实感，鱼肉不会碎开，咸淡适中最主要还没有鱼刺，很适合当下酒菜！

最后压轴的是超闽南的海蛎炸，虽然是地道闽南菜，吃过后也能感受到它经过了改良，吃起来更加的外焦里嫩，油腻感比外面吃的少太多，甚至用手拿着吃，也几乎不会留下什么油渍，更加的健康好吃！

这么有个性的闽菜，我是第一次见到，不知道你们吃过了没有？鼎宴，鼎配的闽南菜肴，在厦门的你，不知道推荐朋友吃啥？来鼎宴肯定错不了的！

图/文 影子君Kiro 爱生活爱摄影，爱美食爱旅游~~欢迎交流~~~

特色菜宫保鸡丁，超级好吃的下饭菜情有独钟百吃不厌

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