时间：2018-12-25 10:16:49 来源：黄河新闻网作者：检测点击：
凤展超市凤城路店快检室的工作人员正在检测取样蔬菜的农药残留。记者 张理锋摄
食品安全容不得半点马虎。水果蔬菜上有没有农药残留，水产品有没有甲醛超标，米面制品有没有吊白块，这些隐藏在食材下的安全问题越来越受到市民关注。
日前，记者从市食药监局获悉，我市在农产品批发市场、农贸市场和大型超市建成了11家食品安全快速检测室并投入使用，能检测出十多种食品问题，市民在食品和食用农产品购物消费时如有疑问，可委托购物所在地的快检室进行免费检测。
20分钟左右就能出检测结果
12月10日上午9点半，万德福超市龙湾店的检测员薛桂香正在食品安全快速检测室里忙着检测取样蔬菜、水果的农药残留。她用专用的剪刀将香蕉、西兰花、蘑菇等样本削下少许，称重、捣碎、分装、添加纯净水，摇晃几分钟后，取出试剂滴入，之后放入便携式食品综合分析仪内，十几分钟后就出来结果了。
“结果显示为阴性，说明农药残留没有超标。”薛桂香告诉记者，虽然生鲜食品在进入超市前就经过相关检测机构的检测，提供了检测报告单，但他们每天还是要随机抽检，把好食品进入市民“菜篮子”前的最后一道安全关。“快检室对超市每天销售的瓜果蔬菜、水产、干货等都要进行抽样检测，每个样品经过称量、试剂处理、震荡、上机等步骤，大约只需20分钟，便携式食品综合分析仪便能自动打印出检测数据，符合要求的才可以销售。”薛桂香说，“检测合格后，我们会对每批检测结果进行记录建档，并通过LED大屏幕进行公示，方便前来购物的市民查看。”
在位于市区北环路南侧的栖菁园商贸有限公司农副产品批发市场，记者看到了挂有“食品安全快速检测室”标识的彩钢房。13平方米的快检室内，便携式食品安全快速检测仪、配套实验耗材、操作台、冰箱、电脑等设备一应俱全，检测试剂整齐排列、相关检测制度上墙公示，检测员郭妞妞正在对当日检测的肉类样本进行记录。
“我们每天都会从市场里抽检农副产品，所有抽检产品的摊位及摊主姓名进行登记，以便样品出现不合格情况时，可以追根溯源。”郭妞妞介绍说，按照要求，他们每天至少要抽检10批次食品和食用农产品，取样后使用专业的仪器和试剂进行检测。检测完成后，检测结果将自动上传至市食药监局安全监管信息平台，同时在市场内公布。
“快检室可以对蔬菜、水果、肉、鱼等食品中的农药残留以及亚硝酸盐、黄曲霉毒素、有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂、甲醛、吊白块等非法添加的非食用物质进行检测，20分钟左右就能显示检测结果。”郭妞妞告诉记者，对快检发现存在问题的食品，他们会采取再次送检、下架、销毁等处理措施。
随买随检让顾客放心
除按规定对所销售的食品必须进行抽检，做好食品采购、加工、销售等关键环节的实时检测和控制外，市民如果对买到的食品不放心，也可以拿到快检室进行免费检测。
“有次给孙子买牛肉时，无意间发现超市里多了一间快检室，知道可以免费检测后，我就拿着肉去测了测。”记者在凤展超市凤城路店采访时，碰到了给邻居推荐新鲜白菜的市民刘阿姨。她对记者说，自己对食品安全非常重视，起初也担心所谓的快检室不过是摆个样子，可每次拿蔬菜肉类过去，工作人员都会认真检测，很快就能出来结果，而且随来随检，让她打消了顾虑，现在买东西越来越放心，还经常给街坊邻居们推荐新鲜的菜品。
“为了做到检测过程透明化、检测结果透明化，快检室的外墙采用了透明玻璃，让大家可以看到检测全过程。快检室门口也安装了显示屏，当检测数据出来后，大家可以在第一时间从显示屏上看到公示的检测结果。”该超市管理人员介绍说，在快检室建设过程中，他们得到了市、县食药监管部门的支持和指导，也积极参加了市食药监局组织的检测员业务培训。
“接下来，我们计划开展一些宣传活动，让更多的市民了解快检室，提高市民的知晓率。市民如果怀疑买到的食品有问题，检测室也会提供免费检测，让大家买得放心、吃得安心。”该管理人员说。
“快速检测与法定检测不同，主要特点是速度快、成本低、应用广，一般情况下20分钟左右即可出检测结果，大大提高了检测效率。”市食药监局副局长尚济民介绍说，法定检测需要到实验室进行，整个过程要花几个小时甚至数天才能出结果。而快速检测突出一个“快”字，可以做到快速检测、有效筛查、防范风险。
记者了解到，食品安全快速检测是对食品安全进行的一个初步筛查，是保障“舌尖上安全”的第一道关口。如果快检发现了疑似不合格食品，食药监部门将督促销售者对该产品暂时下架封存，并抽样送至有资质的检验机构进行再检测。复检确认不合格的，食药监部门会进一步追溯问题食品来源，并根据后续调查情况对摊主或供货商等责任人及时依法处罚。
“作为今年市政府为民办实事项目之一，我们作为牵头单位，统筹规划、积极推进。日前,全市11家食品经营单位快检室按期建成并投入使用。”尚济民告诉记者，建设食品安全快检室，有利于食品（食用农产品）经营者把好原料采购关，能够在快速、简单、低投入的情况下建立起适用于经营企业的质量管理流程，从而有效化解食品农产品质量风险。对于监管者来说，食品快速检测实现了实时快检数据的登记、传输、分析、统计和汇总上报，可以及时发现和掌握相关样品的检测情况，第一时间对疑似不合格的样品采取再次送检、下架等措施，进一步织牢食品和农产品安全“防护网”，保障广大群众“舌尖上的安全”。
下阶段，我市将逐步构建起市、县、向三级食品安全快速检测网络，规范化、常态化开展快速检测工作，在全市范围内实现检测任务快速分发、检测信息及时上传、检测结果整体分析、重点项目预警报告，同时为消费者提供快检服务，让快检室充分发挥食品安全检测实效，使之有效保障群众的“菜篮子”安全，筑牢第一道食品安全防线。 （记者 郝梦瑶）
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