啤酒鸭加入山药,一荤一素,营养翻倍

时间:2018-12-25 09:56:41 来源:影视聚焦点作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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今天我们来学道硬“啤酒鸭”,来点老鸭搭配补气山,让这道啤酒鸭成为您的首选。用啤酒来做不仅可以去腥解腻,同时增鲜加嫩,令这道的口感与营养具备。鸭是一种美味佳肴,具有滋阴养胃、利消肿功效,适于滋补,是人们常动物类佳肴,是各种美味的主要材料。以鸭为原料制作北京烤鸭、南京板鸭,江南香酥鸡等都是广为流传的美味。中医认为鸭寒凉,味甘、咸,鸭营养价值非常高。今天小编的这道啤酒鸭,您需要准备的主料有鸭;辅料有青蒜,山调料有啤酒,胡椒粉,,桂皮,椒,大料,,豆瓣酱。

啤酒鸭我们都是在店才能到,因为鸭比较腥,不好处理。我们直接在超市买那种半扇鸭就可以,非常便宜,真是经济实惠解馋美味。今天小编就教给大家鸭怎么做才不腥,才美味。首先把鸭斩成段,大家如果得剁,可以让卖鸭子的帮忙剁好。凉下锅,类的东西都要凉下锅,如果用一发紧,里边的东西出不来。冷逐渐升温,逐渐压缩,把鸭里边的和污都能给它催出来。鸭子特别肥,我们做的时候就得注意,要把它煸待一会,煸出煸化了。我们的调料也很简单,离不开椒、大料、桂皮还有豆瓣酱是最容易去腥去腻的了。再来切一点配料,首先切点姜片葱,直接拍一下即可。青蒜也切成大块,最后用,因为它的香气比较特殊,早下锅没这个香气了还容易。切点山,山营养价值特别高,和鸭子搭配,一荤一素,非常温补。

锅烧开,剽去浮沫,捞出备用。锅上火倒入,为什么选择呢?能增香,有度,浓度特别大。冒烟之后放入鸭焯制,去除多余分,加入椒、桂皮、大料炒香,煸制的过程把鸭中的肥煸出去,炒至紧实之后加入豆瓣酱(豆瓣酱一定要后放,这样不容易巴锅)、、点一点老抽上色、啤酒调味,然后将鸭倒入高压锅加少许胡椒粉、大段的葱姜蒜压三至五分钟。用炒一下山,去一下粘液。压好的鸭倒入锅中,然后放入焯烫好的山合在一起,大火收汁,最后撒入青蒜,受一下,让青蒜味出来即可出锅。

从一开始的焯怎么煸制、吐到最后调料的配料都能保证鸭子没有那个不好的味道,只剩下香味,现在做好的鸭子一点腥膻味也没有了。这道还用到了,提醒大家注意的是一定要一冒烟就关火,不然很容易着火哦。这些小窍门学会了吗?学会就给家人做道啤酒鸭吧,让他们在这个寒冷的冬日也能体会到你的温暖。

感谢大家对百家号《影视聚焦点》的支持,有没有和小编一样美食朋友呢?点个关注吧。图片来源于网络,侵权删。

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