红烧猪蹄之做法

时间:2018-12-25 09:16:27 来源:星星星晨晨作者:猪蹄点击:

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猪蹄不仅好营养丰富,而且猪蹄中还含有大量的胶原质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老功效。”

食材明细

主料猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红椒 冰 料酒 生抽 老抽

辅料

食用 适量

适量

鸡精 适量

五香 口味

烧 工艺

红烧猪蹄做法猪蹄洗净先焯猪蹄入冷下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温冲洗干净,沥干备用;

2.葱、姜、蒜洗净备用;

3.八角、香叶、桂皮、干椒、椒洗净备用;

4.锅里放,下入葱姜蒜爆香;

5.再放入八角、香叶、桂皮、干椒、椒翻炒出香味;

6.炒香的调料捞起备用,锅里的不用捞起留在锅中;

7.抓一小把冰放入锅里(不用另外放,就用刚炒调料用的),中小火煮至冰全部溶化

8.倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

10.加入炒香的调料翻炒下;

11.加入没过猪蹄,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

12.70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点(不建议),最后用 中大火收汁即可。

13.捞出装盘。美味猪蹄美丽哦!

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