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天这么冷，来点姜还是姜黄补补呢？

时间：2018-12-25 09:06:21 来源：iDS大眼睛作者：姜黄点击：

圣诞节到啦！

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最近太冷了，我每天出门都要把自己裹成熊样，今天早上出门感受到暖暖的太阳，整个人的心情都开始要飞起，帝都的天，总是给我各种各样的惊喜

在中医理论中，秋冬正是进补时，以前在家的时候，早上一份暖暖的牛肉面或是羊肉汤，能驱散一整天的凉气，从胃暖到了心

我以前很少吃肉，尤其是羊肉，觉得腥味很重，但羊肉又是西北特色，很馋的时候，我妈会放一些特殊的调料掩盖掉腥味，还会放很多补料，枸杞，生姜，当归，红参...... 现在一个人在外面，就算是相同的材料也煮不出相同的味道，我妈和我开玩笑，这就是妈妈的味道啊，你不懂～

一个人做饭很难掌握好量，一般都会做多，所以就越发懒得去做，索性就直接买现成的，微波加热一下，一顿饭就解决了。要么就是平时外卖加身，手边放一堆营养保健品。

但是要想真正吃的好，还是得自己上手，从原料到配料，全部都是对生活和自己的尊重

不知道你有没有这样的经历，在超市买菜可以看标签，在菜市场买菜要么靠猜要么靠问，每当这个时候，我都觉得我是个白痴，更不要说刚开始学做饭的时候，各种调味料都是混着用的，把糖当成盐，把醋当酱油，做出来的饭简直惨不忍睹。

都说实验做得好的人做饭一定好吃，但不好意思，我做饭真的只是勉强能入口。就算每个步骤，每份原料都用秒表来计时，天平来量，结果也是一样～

当然，悲惨的羊肉汤也不能免于我的魔抓，尤其是每次都控制不好姜的用量，要么腥味会很重，要么第二天就上火

想图省事，看了一圈市场上的营养品，全都是姜黄素，我和朋友吐槽，这么找到想买的就这么难，他一脸懵逼的问我，姜和姜黄不是一个东西吗？

No，姜和姜黄是完全不同的两种姜科植物，而且主要的功效也不尽相同。

姜

姜是常见的调味佐料，其中关键其作用的是一种叫做姜辣素的东西（不是我们以为的姜黄素），很多人知道自己衰老的原因在于自由基，但并不知道是因为自由基会造成脂褐素的累积，从而造成了细胞的衰老。

脂褐素是一种随着年纪增长而增加的色素，脂褐素沉积在人体各组织器官细胞中，导致细胞代谢减缓，活性下降，从而造成人体器官功能衰退产生衰老。最常见的是老年斑。

从生姜提取的化学成分主要有三类：挥发油（主要成分为单萜类物质）姜辣素，二苯基庚烷（具有抗氧化作用），其中姜辣素具有很强的对抗脂褐素的作用（就是抗耍老），并能使血管扩张,促进血液循环，化痰止咳，抗过敏（抑制组胺），降低胆固醇，抗炎杀菌。

姜黄

姜黄虽然和姜同为一个家族，但是姜黄本身和姜有很大的区别。姜黄的主要有效成分是姜黄素，是一种黄色的酚类物质。

抗肿瘤作用：正常每天服用3.6g姜黄素可以有效预防和缓解结直肠癌

抗炎作用：对痤疮等炎性皮疹及部分还未形成的体内炎性反应有很好的效果

活血行气，通经止痛

护胃保肝，降血脂，抗氧化，增强免疫力

姜黄素可能对卵巢癌的治疗有积极作用

但是：每天摄入超过12g的姜黄素可能会产生中毒反应

好吧，说了这么多，我的意思就是可以左手姜，右手姜黄，抗衰抗炎，通经止痛两不误喽～

那我不想这么麻烦，是不是就可以多吃点黄色的食物，比如咖喱之类的，反正尝起来都是辣辣的，还都是黄色的，中医上有种说法是不同的脏腑有不同的颜色，食物也是，依照吃啥补啥的理论，吃咖喱好像也能行得通？

咖哩主要是姜黄粉，姜黄素在姜黄粉中只占3–5%，含量少不说，姜黄素对光和碱性（pH 7以上）条件都非常敏感，易分解，所以烹饪以后，能被身体吸收的姜黄素还剩多少，就有待考量了～

毕竟印度人那么爱吃咖喱，也没见他们的各种癌症发病率比其他国家低啊，相比它被夸大的保健作用，我更愿意相信这是为了满足口腹之欲的产物～

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