猪身上最补铁的东西,有人嫌弃它脏,多这一步不怕毒素残留

时间:2017-10-21 23:55:52 来源:妖妖原创美食课堂作者:猪肝点击:

导读:猪身上最补铁的东西,有人嫌弃它脏,多这一步不怕毒素残留2017-10-21 23:32 来源:妖妖原创美食课堂肝脏是动物体内储存养料和解毒的
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动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补佳品之一,具有补肝明目、养营养保健作用,可用于治疗虚萎、夜盲、目赤等症。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农等,都会聚集在肝中,所以猪肝食前要去毒。猪肝虽有营养,可是是个高胆固醇的食材,高压和冠心病患者要少

猪肝去毒很简单,只需用到一样东西,家家都有,文中再具体去说

瓜溜肝尖】

用料:瓜一根,猪肝一块,姜一块,大蒜几粒,淀粉适量,料酒一勺,红烧适量一勺,鸡精一勺。

步骤

1,瓜削去外面的毛刺,斜切成段。

2,把每段竖起来切,成品就是漂亮的菱形,很简单吧?

3,猪肝在下多冲洗冲洗,挤出,然后用淡浸泡十五分钟,去除毒素。

4,切成薄薄的片,用料酒抓匀。

5,姜,蒜切好,做猪肝可以多放些姜蒜,都有杀菌的作用,还特提味。

6,淀粉提前准备好,这道,免得等下用的时候乱。

7,锅烧,姜,蒜先丢下去爆香。

8,然后倒入猪肝,大火爆炒。

9,待猪肝颜色全变以后倒入瓜,速翻炒。

10,加入老抽,淀粉,,鸡精,速翻匀。

11,瓜猪肝都很容易熟,不宜炒太久,容易老,猪肝的口感就不太好,大火爆炒能使猪肝鲜嫩有弹

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