面点师教您做广式虾饺馅,简单方便又好吃,赶快试试吧!

时间:2018-12-25 08:35:41 来源:京城厨人耿彪作者:猪油点击:

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我是一名面点师,工作了十几年,学会了无数种面点品种,深知面点博大精深,无论哪一种都有它独特的秘诀,就算是极其简单的品种都会有它独特的窍门,一点都不能轻视,今天我就和大家分享一下厨房怎么制作饺馅,希望大家喜欢,话不多说上

所需原料:青仁、马蹄、冬笋、 、肥、大葱、生姜、生粉

所需调料、味精、鸡粉、、香胡椒

具体做法:首先第一步放在锅里大葱生姜切片后下锅把熬香后捞出,大剥壳冲,然后挑去肠洗净控干分备用

第二,马蹄和冬笋切成小粒后焯捞出过凉、肥切成大小一样的小粒备用

第三,取仁的一半放在盆里加入少许胡椒和生粉用双顺一个方向将其搅动直到表面起胶后加入、味精、、鸡粉、拌匀,之后加入马蹄、冬笋和另外一半的搅拌均匀,这时候加入和肥里一起拌匀淋香即可

具体配方:港称,仁16两、生粉21.5、味精22、鸡粉1、肥丁2两

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