时间：2018-12-25 05:25:36 来源：舌尖上的北师作者：榴莲点击：
热腾腾的日本料理是冬天的伴侣。最近我采访到了著名小朋友，让他们充当起美食KOL，提起冬日里的幸福首选，场面一时闹哄哄：
小丸子：“全家人一起吃寿喜锅是最开心的时刻啦，能夹到牛肉就更开心了，吃完连汤底都想喝光光。”
野原新之助：“寿喜锅是第一名！牛肉火锅是我把拔贡献私房钱都要吃到的！我要出动了！（是我要开动了吧……）”
寿喜锅的冬日魔法就此公布于众，它远道而来，带着日式料理特有的稳重与温柔。与吃传统川辣火锅的热闹不同，吃寿喜锅更多的是温暖与惬意。
寿喜锅的灵魂在于按黄金比例调和的汤汁，滋补汤底由筒骨熬制而成，加入红枣、枸杞、淮山等食材，避过寡淡，勾起筒骨的鲜香，汤汁越煮越浓，甚至不需要蘸料来辅助味道。
等汤底咕噜咕噜沸腾，是吃寿喜锅的奇妙仪式。食材齐齐在锅里泡澡，吸饱了汤汁精华，这时便是寿喜锅的高光时刻，锅里是盛宴，“这个声音，这个节奏，我的寿喜锅在唱歌”。
肥牛褪去红色，随即夹出，避免肉质变老。肥牛是寿喜锅的御用主角，在蜡笔小新的片段里，小新爸爸拿出私房钱都要买到上好的牛肉，牛肉对寿喜锅而言，意义非凡。
豆腐，香菇，玉米……渗入汤汁后鲜香更甚，互相成就，游刃有余。不仅是肥牛被千呼万唤，其他食材也毫不逊色，对日常小确丧治愈力max。
会跳舞的焗卷
日式焗卷以芝士与榴莲相配，以蟹籽和海苔粉装点。米饭里包裹着蟹棒与金腰芒果果肉，比传统寿司段位更高。
榴莲味的食物太容易被划入黑暗料理，但榴莲焗卷在日料界是一次大胆的创新，却依然秉持了日料的温和。
榴莲酱由新鲜榴莲果肉制成，浓稠，流动，出炉后榴莲香气四溢。榴莲配米饭，配三文鱼片，或许是意外之喜。
芝士卷最好别囫囵吞下，不然就会错过咸香浓厚的芝士和珍珠米交错翻涌的口感。芝士厚到甚至在饭团上盖起了一座城堡。
略焦的芝士是终极力量，口感绵密浓郁。份量也很讲究，若是多余，便会腻味。
仅覆盖表面的三文鱼和鳗鱼只是火炼前的预备式，焗卷的奥义在于厚厚的芝士层与榴莲酱。真正的重头戏来临，焗卷被推进烤箱，接受烈火灼烤，芝士上下起伏，像愉快的单人舞。
会摇摆的拉面
小丸子的愿望是带爷爷去环游世界，但其实爷爷就算喝小丸子剩下的面汤都会很幸福。拉面，身段曼妙，温暖人心，是日料界永恒的爱。
据说在日本，呼噜呼噜大声吃面是对料理人的嘉奖。就算不发出声音，冬日里来一碗热腾腾的帆立贝拉面也再好不过。
来自深海的帆立贝，中文名叫虾夷盘扇贝，帆立贝名称来源于它的形态，“此贝在海中，两壳张开，一壳如舟，一壳如帆”。经过高汤的浸润，帆立贝从海洋到餐桌，实在是不虚此行。
叉烧拉面当然是不必多说，传统且极富盛名的日本料理。小时候看日本动漫，最馋的就是主角们团团围坐一起吃面的场景。
汤底是拉面的生命，大块骨头毅然奔赴猛火熬煮下的汤锅，换来醇厚汤底的诞生，承载了有十年日料经验的师傅的匠心。一家日料店的汤底质量，足以窥见店家的用心程度。
海鲜焗饭里的龙虾和三文鱼雄赳赳气昂昂，连芝士都镇不住。黑椒汁裹住米饭，除去了海鲜的腥味。而番茄肥牛焗饭，大块肥牛抢尽风头，茄汁避免了油腻，在日料店里享受焗饭，也是新奇的体验。
焗饭里的芝士极其活泼，爱举高高，在刚出炉之际拉丝不费吹灰之力。
小时候看过的动画片是童年时期的治愈系，陪伴成长又相继离开，就像樱桃小丸子的漫画宣布将在圣诞完结。长大以后，如果动画不能再治愈你，动画里的美食，可以治愈你。
（评论区参与圣诞活动哟）
店铺名称：风禾寿司
店铺地址：燕5佳和超市内（中通快递对面）
多少银子：人均20～40RMB
图文编辑 | 咕噜球
摄 影 | 溏 心
责任编辑 | 张嘉玉
执行主编 | 张嘉玉
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