时间:2018-12-24 23:40:39 来源:喵酱杂谈作者:粉条点击:
猪肉白菜炖粉条是一道地道的东北菜,高油脂高热量的五花肉是抗寒的好食物、白菜保存期限长也是东北过冬的蔬菜首选。但是当这锅猪肉白菜炖粉条来到广东,就需要稍微瘦身了。
作为一个广东人的喵酱,重新搭配了白菜炖粉条的配方,刚做好这道菜的时候,热气腾腾,氤氲热气让人感到温暖放松,柔软的粉条吸溜起来爽滑筋道,还有酱汁和肉汁的味道,炖煮得软软的白菜依旧甜得入心。
吃着这锅白菜炖粉条,仿佛一天的盔甲都卸下来,只愿,和家里人享受,这温馨舒服的晚饭片刻。
材料(一人份、一家人吃则按照这个分量乘人数):
腊肠几片(瘦肉也行)、六片白菜(撕成小片)、粉条(薯粉)一小把、蚝油、生抽
我是为了省时间所有用四川腊肠来充当猪肉,如果用瘦肉来做这道菜更健康哦~白菜洗干净后要撕成小片、粉条用水泡五分钟,洗净备用。
第三步,一个小碗里,放入少许生抽、蚝油、盐,然后用热水兑开一碗、倒入锅中。
第四步、翻炒白菜至稍软,放入粉条,然后翻炒几下,视情况加入些热水,然后转小火盖上盖子,焖煮一会。
第五步,大约焖煮三分钟后就掀开盖子,可以试一下薯粉的软硬和味道,如果薯粉还是比较硬,就加些水小火翻炒几下。等如果水有点儿多,可以开大火翻炒收干水分。
薯粉差不多软透的时候,盖上盖子后熄火焖两分钟,掀开盖子的时候就能看到软软滑滑的粉条和绵绵甜甜的白菜了~
如果喜欢汁水多一些,可以在炖煮粉条的时候多加热水,小火慢炖至薯粉熟透。喜欢干爽一点的白菜炖粉条,最后可以开大火收干水分。薯粉做的粉条淀粉较重比较容易粘锅,所以要时刻观察薯粉的状态,粘锅了可就不那么好了哦~
虽然说白菜炖粉条是一道东北菜,但是我觉得经过改造也可以成为一道很美味的主食。比如用瘦肉代替五花肉,少放油和盐。这样一道有蔬菜、肉类、淀粉的主食、刚煮好的时候热气腾腾,吸满了汤汁的薯粉别说多好吃了~
我喜欢吃鱼皮角,所以特地煮了几个鱼皮角来配这一道白菜炖粉条,希望你也喜欢呦
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