时间:2018-12-24 19:16:55 来源:CBN减轻作者:排骨点击:
每个人对排骨都不陌生,但是每个人对排骨的印象却也不同。
满满的干货!
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一.炸排骨
1.首先将洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌
3.取腌好的排骨,先裹脆炸粉,粘上蛋液,再裹上一层脆炸粉、裹好后放在盘子里
5.出锅,全都炸完后,将油温稍稍的降低,可再复炸一次
2.排骨捞出,放入盆种加老抽、生抽、料酒、适量盐腌制20分钟
4.将多余油倒出锅内留少许油,加入白糖、肉汤,盐加入排骨中煮5分钟,再加入三勺陈醋,大火收汁即可
三.红烧排骨
材料:排骨、冰糖、姜、八角
1.锅中加清水下锅,倒入排骨、料酒大火煮开后捞出
2.倒入适量食用油,加入冰糖小火炒,炒至冰糖融化,从锅底开始往上冒黄色的小泡即可
3.排骨倒入锅内,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放姜片继续翻炒
4.加入适量酱油,翻炒匀后,倒热水,接下来开始调味放盐,八角
5.温火炖制一小时左右即可
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