时间:2018-12-24 18:56:28 来源:七加一糖友圈作者:糖类点击:
对于罹患糖尿病的人来说,食物的选择不但要多费心思,计算卡路里及糖分,还得依赖药物和胰岛素。有一位罹患糖尿病的医生,靠着食物疗法,控制糖类摄取,不用药物治疗,降低药物对血管的伤害。
其实比起吃饭(1碗以150克约250大卡计),吃牛腰肉排(200克约1,000大卡)的减肥法较好,虽然听来觉得别扭,但是,「与其限制脂肪不如限制糖类」的概念,已经被新英格兰医学期刊、美国医生会期刊JAMA等承认。
蔬菜整体而言糖份都不多,像是甘蓝、白菜、菠菜、油菜等,吃再多也没问题。但南瓜、莲藕、胡萝卜、百合鳞茎与蚕豆等包含较多的糖份,还是避免食用较佳。而像海藻、香菇都是糖分、卡路里极低的食物,很适合配合减少主食时多食用。
我们每天吃的正餐当中,约有60%是主食,但在控制糖类的新比例中,必须尽量减少糖类的比重,取而代之的是,多从蛋白质或脂肪获取热量。江部康二推荐多吃鱼、贝、肉类,此外,大豆类制品也是获取蛋白质的良好来源之一,脂肪类则建议从起司、橄榄油获得。
含有大量淀粉,如小麦制品面包、面类、荞麦面、米饭等要忌口,值得特别注意的是,芋头、地瓜、马铃薯的菜肴都该尽量避免,而含有甜味的食品多含有高浓度果糖,或砂糖,尤其像拔丝地瓜,既是高甜度又高淀粉的食物千万不可以碰。
可乐、果汁饮料平均含有10%的砂糖或果糖,也就是500毫升的宝特瓶饮料中含有50克的糖分,相当于10颗方糖。因此每喝一瓶瓶装饮料,等于吃了10颗方糖。牛奶虽然被视为健康饮品,但因牛奶中有高含量乳糖,对糖尿病患者而言并不是理想的饮品。
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