时间：2018-12-24 18:16:23 来源：甩吃南京作者：南京点击：
南京有个地方叫做“三汊河”，除了老南京，估计鲜有人知道。它不像老城南青砖绿瓦，充满着历史风韵；也没有河西人来人往，满满现代化的质感。但几十年如一日，三汊河的人们在这片城西仅剩的老城区里过着自己的小日子。
南京的夏天，你只要出个门都要怀揣着180分的勇气，但这条有恒路会给予你200分的美食诱惑。
有人说，小戴猫灌饼早就声名在外，在南京鸡蛋灌饼界独占鳌头。但也有人说，根本没听过这家店。
其实也情有可原，因为这家店实在是太太太太不起眼，地理位置也不好。小小的一家门店在一条又窄又不好走的单行道上，离得远的爱饼人士来一趟还真折腾。
但小戴猫灌饼真真切切地在有恒路上开了有十多年，一开始就是夫妻俩做灌饼，后来人气越来越高，帮手也随之多了起来，现在已经完全形成了流水线操作。
菜单上有15个搭配好的套餐，你只要报一下你要几块钱的饼，后边的流水线就开始有条不紊的联动起来。
顾客一声令下，“比赛”开始了！只见一号选手迅速地揉捏面饼，让面饼达到劲道口感，然后厚薄均匀地摊下；二号选手迅速地接应，娴熟地正反面进行煎制，灵活地破开表皮，打入鸡蛋；三号选手不急不慌，从油锅中取出香肠、里脊和骨肉相连，一同交给最后一位选手；“冲刺选手”利索地给饼刷上酱料，整齐地码好内馅儿，再加上一片清爽的生菜，卷起打包！成功啦！
一个优秀的灌饼会经过5分钟的“赛跑”，然后一手交钱，一手交饼，交给垂涎三尺的你。
“喂？小戴猫开门了，要不要吃，我给你带回去？”两个90后的小姑娘兴奋地给同伴打着电话。
“今天不限购吧，那给我来5个，三个7块的加辣，2个6块的不要辣。”一位年轻的父亲收到老婆的指令，给家人做起了“代购”。
长长的队伍里，有吃这口饼吃了十多年的三汊河老邻居，也有好些个搜着大众点评，慕名而来的小年轻，小戴猫灌饼店从每天下午4点半开了门，队伍就没再短过。
“老板，你们前两天是去马尔代夫度假了啊？我都跑了四五回了，你家都没开门。”
有这么多人爱吃小戴猫灌饼，老板自然硬气，天热了不开门，在家带孩子不开门，买的多了还“限购”……老板再任性，大家依旧买账。
2、毛弟鸭子店
在南京，最不缺的就是鸭子店，能在爱鸭人士的舌尖上留下记忆，毛弟家的鸭子一定在排行榜上占有一席。
毛弟叱咤三汊河20多年，每天都能在5点下班的档口吸引过往人群在门口驻足排队，可见鸭子“功力”之深厚。
“今天不想烧菜，就来剁半只鸭子，我老公儿子就喜欢吃这烤鸭。”附近的居民刚下班，停了自行车就在门口排起了队。
刚出炉的烤鸭还是温热的，鸭皮烤得香软，夹杂着一点肥肉却肥而不腻，再浇上带着些许甜味的卤子，一个小姑娘都能吃下小半只。
半只鸭子差不多25块左右，老板给你的两小袋卤子用不掉的话，还可以下下面条，煮煮豆腐，毛弟家20多年屹立不倒的奥秘恐怕也在这卤子里。
毛弟原本只在有恒路上有个小小的门店，10多年前又在郑和南路上开了分店，由老板的姐姐照应着。
每天早上6、7点开门，晚上6、7点就卖完当天所有的鸭子，中午日头正烈的时候还能闭门休息，这样云淡风轻、闲适惬意，才是老南京的味道。
不过听分店的阿姨说，明年她就要退休了，郑和南路的毛弟分店难不成要画上句号？
3、武大郎烧饼
别家多少都有个小小的门店，武大郎烧饼最多只能用“摊儿”来形容，这对武汉夫妻算是有恒路上的“新人”，驻扎在这里还不到5年。客流量虽不及小戴猫灌饼，但每晚的顾客也是一个接一个。
大叔老板热情健谈，跟老客们都很熟络，老板娘有点沉默寡言，但手上的活儿却是做得飞快。大叔说，他们每天至少做8个小时，有时候晚上会待的晚点儿，给一些晚归的人做做夜宵。
武大郎烧饼的特点就在表皮的一层肉沫上，肉沫煎的老一点，就会又香又脆。大叔的独家小菜——酸豇豆，也是烧饼备受喜爱的原因之一。荤素搭配，开胃爽口，吃多了小戴猫灌饼，来大叔家尝一尝武大郎烧饼也是一个不错的选择。
20年如一日
三汊河附近没有什么好吃不好吃，能在这里驻扎多年，定是已经接受过老南京们的口味筛选。
郑和南路上随随便便一个磨豆浆的小摊都已经20多年。每天清晨4点就出摊儿，老奶奶负责磨生豆浆，老爷爷负责卖热豆浆。
热豆浆一元一袋的卖，生豆浆有一块，也有两块的。爷爷奶奶不会用支付宝、微信，看你没带零钱，奶奶都会说，“你就先拿一袋喝好啦。”
附近小区的阿姨喜欢在流动摊贩那儿买菜，倒不仅仅是图便宜，图的是几十年的习惯。
老刘包子店每天早晨高高的蒸笼就是食客多的无声证明。
安庆馄饨店每晚都会坐得满满当当。
无论是一碗简单的老卤面还是咸淡适宜的鸭血馄饨，都会让你吃出南京的味道。
烟酒小卖部依旧琳琅满目，时新的便利店离他们很近，又似乎很远。
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