教你做一道家常小炒猪肝,猪肝滑嫩无腥味,香辣开胃特别下饭!

时间:2018-12-24 16:46:14 来源:众萌美食分享家作者:猪肝点击:

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小炒猪肝(爆炒系列)

动物营养极其丰富,其他食物很难代替。动物中含有丰富的质。猪肝味甘、苦,温,归肝经;有补肝、明目、养功效;用于虚萎、夜盲、目赤、浮肿气等症。 爆炒猪肝的就是猪肝的鲜嫩,要想炒出又嫩又脆的小炒猪肝就参考以下谱吧~

难度:切墩(初级)时间:10分左右主料

猪肝

1块

小葱

1小把

红线椒

3根

3瓣

3片

小炒猪肝(爆炒系列)的做法步骤

1. 猪肝用冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟

2. 将腌制过的猪肝再用清冲洗一遍,滤干(为了洗去猪肝上的,再者使猪肝炒起来没有那么腻)

3. 姜、蒜、红椒切碎

4. 小葱切段

5. 锅中放多些,放入猪肝,小火翻炒至变色

6. 放入姜、蒜、椒,转大火翻炒30秒

7. 加入、料酒(1勺)、、老抽,翻炒30秒

8. 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒

9. 出锅即可

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